Bizcocho jugoso de mandarina

Pues es tiempo de mandarinas... Compré bastantes el otro dia y antes de que se pusieran pochas pensé que ya hacia tiempo hice un bizcocho con naranjas, así que lo mismo con las mandarinas. Está muy rico y queda un bizcocho húmedo, creí que lo habia dejado a medio cocer, pero no... ¡ Es así !. Cuando ya lo tenia hecho pensé que con unas pepitas de chocolate o cubierto de chocolate fondant hubiese sido ya la monda lironda ... !!!! ¡Repetiremos !

Ingredientes:

• 200 gr de azúcar (si te gusta dulce hasta 250 gr)
• 3 huevos
• 3 mandarinas sin pelar (bien lavadas y enteras)
• 125 gr de leche
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 pellizco de sal
• 250 gr de harina 
• 1 sobre de levadura tipo Royal ®

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º y prepara un molde forrado con papel de hornear.
2. Pon en el vaso el azúcar, los huevos y las mandarinas a trozos y programa 3 min, 37º vel 4.
3. Añade la leche y el aceite y mezcla 5 seg,vel 4.
4. Añade ahora la sal y la harina tamizada previamente junto con la levadura, mezcla unos 10 seg, vel 4. Y termina de mezclar con movimientos envolventes con la espátula si es necesario.
5. Pon la mezcla en el molde y hornea aprox. 35-40 min. Va a depender de tu horno. Comprueba con una brocheta si ya está listo. 

Deja que enfrie antes de desmoldar. Una vez frio puedes espolvorear con azucar glass o lo que es mucho mejor ... ¡ y calórico ! Derrite chocolate negro fondant con el microondas y dale una capa por encima... Con el bizcocho de mandarina una muy buena combinación.