Menestra de pollo

Despues de tanta comilona estas fiestas se agradece un plato más ligero, pero al mismo tiempo muy sabroso. Lo bueno es que se puede preparar con antelación y luego calentar.

Nos sirve como un primer plato o incluso un plato único que podemos acompañar con un vasito de arroz blanco de acompañamiento.
¡ Espero que os guste !

Ingredientes:

• 600 grs. de menestra congelada
• 400 grs. de muslo o contramuslo de pollo deshuesado

Salmorejo de tomates cherry

Pues sigo con mis tomates de huerto, esta vez he tenido la suerte que además de tomates del Mareny de Barraquetes y unos buenos pimientos verdes venia el lote con un kilo de tomates cherry, buenísimos. 
El otro dia probé con el gazpacho, aquí está la receta, y esta vez me apetencia el salmorejo... El otro día mi hija me hizo comprar un brick del supermercado... ¡ madre mia ! Es tiempo de tomates buenos y hay que aprovecharlos, así que me decidí ha hacerlo con los cherry y el resultado es buenísimo, la textura perfecta y no hace falta pelarlos, En 5 minutos esta listo.

Ingredientes: (4 personas)

• 1 kilo de tomates cherry maduros (o de los normales)
• 1 diente de ajo

Gazpacho andaluz

Es tiempo de tomates ricos. Aqui en mi zona tenemos la suerte de tener buenos tomates de renombre "El Tomate del Perello" y tambien en el Mareny de Barraquetes hay buenisímas cosechas de tomates y verduras. El secreto de estos cultivos es que se hace sobre arena.
El tomate del Perelló se cultivaba tradicionalmente sobre la arena, al pie de las dunas que lo protegían del viento, y se regaba con aguas sobrantes y un punto salinas que llegaban de la Albufera. Luego fueron pequeñas y modestas empalizadas las que delimitaban a su vez diminutas parcelas emplazadas en el lecho de arena.
«La arena y la presencia del mar ha hecho este tomate y es lo que le confiere su sabor» Tomate que sabe ... ¡ A tomate !

Y lo mejor de todo es tener un familiar que los cultiva y te alegra el día con una bolsa de tomates y su preciada verdura.... Quien sea de aquí sabe que es cierto.

Asi que tocaba Gazpacho... y que me perdonen los andaluces por llamarlo así, que se seguro que no lo voy a preparar como manda , pero deciros que rico ¡ no ! ¡ RIQUÍSIMO !

Así lo hago yo.

Ingredientes:

• 50-60 grs. miga de pan del día anterior (si no tienes puedes poner pan de molde)
• 1.000 grs. tomate natural pelado y troceado

Champiñones al ajillo

Es de las recetas más fáciles y que más me gusta hacer. es simplemente la receta del libro, pero quería subirla para tenerla más a mano. No se si os pasa como a mi, pero mi móvil o mi tablet es un imprescindible en la cocina.... Aunque me encanta tener mi biblioteca de libros y revistas en la cocina para ir consultando y tomando ideas.

Estos champiñones son ideales como aperitivo, a mi ¡ me encantan !, aunque también los podemos preparar para acompañar a un plato principal de carne o pescado junto con un poco de arroz blanco o unas patatas y así tenemos un completo plato único.

¡ Mirad que pintaza tienen !

Ingredientes:

• 4 dientes ajos
• hoja de perejil

Espaguetis de calabacin y gambas

¿Quien ha dicho que una comida sana y baja en calorías no puede ser algo especial?. Hoy tenemos un plato de dieta. Vamos pensando ya en ir quitando esos quilitos de más antes de que llegue Navidad, que ahí nos va a ser un poco más difícil.

Ingredientes (2-3 personas):

• 400 gr de calabacín (también venden ya en paquetes preparado en tiras)
• 250-300 gr. de langostinos crudos y descongelados

Habitas con bacon

Hoy una receta muy fácil de temporada. Últimamente estoy en plan aprovechamiento... abrir congelador y frigo y a ver que tenemos hoy para cenar. De vez en cuando viene bien este tipo de limpieza.

Saqué al medio día habitas que tenia congeladas... frescas, pero congeladas y una tarrinita de tiras bacon del frigo y asunto solucionado. Terminé tardísimo de trabajar, pero esta receta es de las que cuando llegas a casa solo tienes que dedicarle los primeros 5 minutos, porque el resto se cocina sola mientras vas adelantando en otras tareas.
Ademas nos sirve tanto como un rico plato ligero, como guarnición o si te sobra un poco como a mi, hoy toca una deliciosa tortilla de habas con bacon.

Yo las acompañé con un huevo frito, de los que me gustan... el borde "churruscaito", pero puedes aprovechar la cocción de la habas para cocinar al mismo tiempo huevos poché al varoma. ¡Espero que os guste!

Ingredientes: (para 4 raciones)

• 150 gr. de cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo

Coliflor al vapor con patata y cebolla

¡¡Ya estoy de vuelta !! Y es que hay ciertas temporadas del año que el trabajo me impide disfrutar de la cocina y de compartir con vosotros lo que hago. Ahora estoy en una de esas, y no me quejo, todo lo contrario, pero no encuentro el tiempo que quisiera para dedicar al blog. Hoy tampoco lo tengo, pero he pensado que 15 minutos los podré recuperar luego...😄, que merece la pena que comparta con vosotros esta receta de coliflor... ¡¡¡ siiiii !!!! no me pongais caras raras que está muy rica y ligera. Y además tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nosotros... vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B, contiene antioxidantes, antiinflamatorio, diurética y depurativa... entre otras.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• sal 

Patatas espiral al horno (tradicional)

Hoy empiezo en el blog una nueva sección de recetas fáciles tradicionales. De no complicarse... de las que no hace falta saber cocinar para que te salgan ricas y espectaculares, a la vez que sencillas. Seguramente veréis que uso algún que otro aparatito... pero es que soy una caprichosa en eso... Mi despensa está llena de "trastos" un día de estos os los enseño todos y os cuento...

¿ Porque os digo esto? Porque vais a ver mi última adquisición para hacer la receta de hoy.

Los que estáis en nuestro grupo de facebook "Entre salsas y guisos" seguro que os va a recordar algo esta receta... ¡Pues si...! tan fácil que hasta un niño puede hacerla, de hecho, fue mi hija las que nos preparó la cena ese día, unas patatas espiral al horno buenísimas, tanto que para repetir y facilitarle el corte compré este cortador, que luego os enseño. Además lo puedo utilizar con cualquier otra verdura, calabacín...zanahoria...pepino... con lo que querais...¡¡ Una pasada !! Y tenemos una guarnición ideal para nuestros platos de carne o pescado.

La receta yo la hago al horno por aquello de evitar tanto aceite, pero podéis freír perfectamente vuestras verduras en espiral, eso si, necesitareis una sartén bien grande para que quepa la brocheta y que queden uniformes y bien crujientes.

Ingredientes: (4 personas)

• 4 patatas medianas
• 50 gr. de mantequilla derretida (yo la derrito al microondas)

Guiso de guisantes con zanahoria y bacon

Nos encantan los guisantes, y queria hacer una guarnición y no sabia cual, así que esta no falla nunca. En el congelador suelo tener siempre guisantes congelados y zanahorias baby... así que en un pis pas preparado. Lo puedes usar como entrante tambien, le puse bacon porque es lo que tenia... pero unos taquitos de jamón tambien son ideales. Es perfecta para dejarla preparada y luego calentar... y poder disfrutar de la playa o la piscina. O si tienes tanta suerte como yo que te pasas el verano trabajando... pues por lo menos llegas a casa y a ¡¡ relajarse!!

Ingredientes:

• 1 cebolla en cuartos
• 30 gr de aceite de oliva virgen

Guarnicion de verduras

Pensando como acompañar una carne plancha o un pescado plancha salió esta rica guarnición, que puedes preparar con antelación y despues solo calentar, es rápida y muy fácil. Tambien esta muy buena con un arroz blanco. Yo usé estas verduras porque son las que tenia por casa, pero puedes usar las que más te gusten. Las cantidades tambien a tu gusto.

INGREDIENTES: (3-4 pers)

• 30 gr. de aceite de oliva
• 2 ajos

Ensalada de verduras guisadas

Es una ensalada templada con verduras guisadas y un mordisco "al dente". Otra receta ligerita para ir compensando al cuerpo de los excesos que nos esperan... Entre las fallas, que ya las tenemos aquí y las vacaciones de Semana Santa y Pascua, que este año no nos dan un respiro a los valencianos, tendremos que ir cuidándonos un poquito antes... que lo de después ya vendrá... ja, ja, ja !!! Quien sea fallero seguro me entiende, nuestras maquinitas van a tope preparando dulces y deliciosos postres para compartir con los amigos... ¡¡ no os exagero !!.. ¡ Ya os contaré!

Ingredientes:

• 200 g de tomates cherry cortados en mitades
• 70 g de berros (yo puse brotes variados)

Judias verdes con champiñones y bacon

Una receta ligera, sana y muy fácil de preparar. Puedes prepararla con antelación y te sirve como un plato único y ligero o como acompañamiento a un plato principal. Me sobró y al dia siguiente estaba igual o incluso más buena.

Ingredientes:

• 150 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo

Crepes de gazpacho con jamon

Hoy os presento una receta super original, rápida y fácil, que va a asombrar a los invitados seguros. Aunque puede asustar tanta letra vale la pena probarla porque no os va a costar ningún esfuerzo.

Ingredientes:

Crèpes de tomate

• 25 gr de mantequilla (en trozos y algo más para la sartén)
• 250 gr de leche

Lentejas guisadas,solomillos en papillote y ensaladilla (Taller Prepara con antelacion)

Hoy tenemos una receta super completa, vamos a preparar 3 platos al mismo tiempo... y en tiempo record. Una comida o cena super completa, o si quieres comer más ligero puedes reservar cualquiera de ellos.

Ingredientes:

• 300 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo)
• 150 g de cebolla cortada en cuartos.

Moussaka de pollo (Taller prepara con antelacion)

La moussaka en un plato muy parecido a la lasaña, se conoce tambien como Moussaka griega. En lugar de placas de pasta se usa berenjena. Tenemos hoy aqui pues una lasaña con berenjena y pollo, que para nada va a resultarnos una receta pesada, sino todo lo contrario. Y si sobra a la nevera, que reposadita todavia esta más buena...

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• sal

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano (Taller Party food)

Un aperitivo o entrante ¡10 !. Para sorprender. Parece muy laborioso pero que no os asusten tantas palabras. Es muy facil de preparar y esta buenisimo.

Ingredientes:

Mermelada de cebolla

• 250 g de cebolla cortada en cuartos
• 20-30 g de azúcar moreno

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite (Taller Party Food)

Hoy empezamos con las recetas de nuestro último taller " Party Food". La verdad es que fue un éxito... incluso tomamos ya ideas para la navidad. Recetas que nos van a servir tanto para celebraciones formales como para reuniones informales con nuestros amigos, en la que podemos preparar nuestra mesa buffet y disfrutar de una velada diferente. ¡ Espero que os gusten!

Ingredientes:

• 1-2 berenjemas grandes con piel (500-600 gr) cortadas en láminas a lo largo de 5 mm.
• ½ cta. de sal

Berenjenas rellenas de atun

Ya os puse una receta de Berenjenas rellenas de espinacas y atún. La de hoy es muy sencilla, pero no por eso deja de estar rica. En media hora las tenemos preparadas sin ninguna complicacíon. ¡ Espero que os guste la receta ! A nosotros nos encantó.

Ingredientes: (para 4 raciones)

• 2 berenjenas
• ½ cucharadita de sal

Morcilla de berenjena

Esta receta nos la pasó una compañera del grupo de facebook "Entre salsas y guisos", el verano pasado y está espectacular. Si a alguien le sienta mal la morcilla os aseguro que esta no... y esta super buena. ¡ Hay que probarla !. Con unas tostaditas ... ¡uummm!

Ingredientes:

• 250 gr. de cebollas
• 500 gr. de berenjenas sin pelar

Mousaka griega

Una receta muy mediterranea y muy fácil de hacer, es parecidisima a la lasaña, pero en lugar de usar placas de pasta, lo hacemos con rodajas de berenjena. Un plato muy saludable y completo.

Ingredientes:

• 100 g de queso emmental
• 3 berenjenas con piel cortadas en rodajas de 1 cm