Azucar invertido

Preparar el azúcar invertido con Thermomix es super fácil y rápido. Viene ya el verano y apetece mucho tomar helados caseros. Lo mejor para evitar que cristalicen y conseguir que queden cremosos es sustituir parte de azúcar por azúcar invertido. Además se conserva durante mucho tiempo. No es necesario guardarlo en el frigorífico, sinó que en un tarro de cristal y un sitio fresco que no le de la luz es perfecto. Solo debemos sustituir un 25 % del azúcar que vamos a poner en nuestra receta por azúcar invertido.

Ingredientes:

• 150 gr. agua mineral embotellada (temperatura ambiente)
• 350 gr. azúcar

Ablandar garbanzos rapidamente

Hoy no os traigo ninguna receta, sino un consejo... bueno NO... ¡¡ BUENISIMO !! Le doy muchisimas gracias a Pepa Tabero de "El blog de Pepa Tabero". Me salvó la comida del domingo... ¡¡ Arroz al horno !! ¿ Que es un arroz al horno sin garbanzos ? Aunque luego te los dejes todos en un apartadillo del plato... ¡ Pero sin garbanzos no es lo mismo !

Pues eso me pasó ayer, por la noche me aseguré de tener todos los ingredientes listos para levantarme y dejar medio preparada la comida y disfrutar de la mañana del domingo... ¡¡¡¡ POR DIOOOOSSSS !!!! NOOOOOO....¡¡ LOS GARBANZOS !!. 

Plantilla casita de Navidad

No se los años que llevo intentando hacer esta casita de Navidad de galleta.... pero siempre me falta el tiempo, ¡ para variar! Hoy os pongo lo fácil, la plantilla recortable. Pinchando sobre la imagen podreis descargar la plantilla completa. 

Os dejo a vosotr@s el trabajo dificil. 

¡ Os propongo un reto ! Muchas casitas de Navidad. Nos podeis enviar vuestra fotografia y la receta y crearemos una entrada publicando vuestro trabajo. Nos podeis enviar las fotos y la receta por mail y también a través de nuestro grupo de facebook "Entre salsas y guisos". 

Me propongo yo también este reto ¡ a ver si de este año no pasa ! y seguro que no, porque me acaba de pillar mi hija escribiendo y publicando la entrada y ya tengo a la "jefa" pidiéndome que la haga.... ¡¡¡ porfi...porfiii...porfi...porfiii... venga y yo te ayudo !!!. Si teneis peques por cada ... ya sabeis ¡ Les vais a dar una alegria !

Nata montada

Me comentais muchas veces que no se os queda bien la nata montada, que no se queda sufientemente dura o que se os ha pasado montando... Pues es bien fácil, solo que no puedes quitar el ojo del vaso.

Lo principal es la nata, tiene que ser minimo 35,1% m.g. y estar muy, muy fria. Yo lo que hago es poner también el vaso en la nevera para que este frío, y un rato antes pongo la nata en el congelador ( pero que no llegue a congelar).

Cuando abras el brick de nata, ábrelo por completo por su parte de arriba, y si es necesario con una cuchara saca toda la nata que queda dentro. Muchas veces se nos queda parte pegada a las paredes, la parte más espesa.

Puedes añadir al vaso junto con  la nata una cucharada de queso de untar, yo no lo hago, o un estabilizate de nata, este hará que dure más tiempo dura.

Con todo esto, estoy segura que no te va a fallar.

Ingredientes:

• 500 g de nata para montar (mínimo 35,1% materia grasa)
• 80 g de azúcar glas

Caldo de pescado (receta básica)

Esta es una de esas recetas que tenemos que tener siempre a mano, aprovechas cabezas y espinas para poder preparar un caldo de pescado base para añadir a tus guisos, arroces, sopas... Es muy fácil, yo despues lo congelo en tarros y así siempre tengo a mano un caldo natural que va a mejorar muchísimo nuestras comidas. Y con los tiempos que corren hay que aprovecharlo todo, además nos beneficia en salud porque sabemos que estamos usando ingredientes 100 % naturales.

Ingredientes:

• 600 g de espinas y cabezas de pescado
• 1.200 g de agua

Mermelada

Hoy os explico de forma general como se hace la mermelada, se trata de una receta base, por llamarla de alguna manera. Ya que el tiempo de cocción va a depender del tipo de fruta, según tenga más o menos azúcar o más o menos líquido. La mermelada en caliente siempre está mucho más líquida que cuando está fría, pero se trata de ir practicando hasta que le pilleis el puntito en la cocción.

Ingredientes:

• 500 g de fruta (cortada en trozos si fuera necesario)
• 30 g de zumo de limón

Cocción de pasta

Hoy os enseñaré como cocer la pasta con la Thermomix ®. Muchas veces me comentais que nunca habeis hecho espaguetis o macarrones porque no sabeis como, o teneis miedo que no os quede bien.  ¡ Pues así de fácil es !

Ingredientes:

• 1.200 g de agua
• 1 ½ cta. de sal

Tiempos para cocinar en varoma

Hoy en lugar de una receta os pongo un consejo. Sabeis que me encanta cocinar en el varoma y todo va muy bien cuando leemos la receta y ya nos dice el tiempo que necesitamos, pero si queremos preparar nuestra propia receta muchas veces no sabemos el tiempo ni la cantidad de agua que debemos poner.

Solo tener en cuenta una medida para la cantidad de líquido que necesitas para cocinar con el varoma.