Tarta helada de trufa nata y yema

Esta hace una semanita que la probamos en casa y fue un éxito. Teníamos celebración especial y como siempre buscaba algo sin complicaciones y fácil. Parece que no, pero cunde muchísimo, 12 raciones mínimo o incluso 15, porque queda muy alta. No es laboriosa, lo único es que como hay que ir congelando las capas, pues la hice en 2 días. Y lo mejor de todo es que la pude preparar con antelación cuando tenia momentos.

La receta es de Ana Sevilla. Os invito a que paséis por su blog, tiene recetas buenísimas.
Me apetece compartirla con vosotros, porque sabéis que este blog también es mi biblioteca particular, donde voy subiendo todas aquellas recetas que me gustan, quedan bien y no me complico.

En esta receta vamos a usar el azúcar invertido que hicimos el otro día (haz click aquí para ver la receta), y Ana Sevilla nos enseña a hacer una base rápida de bizcocho para tartas. Para mi gusto salió la base un poco seca, pero la excusa perfecta para que los adultos lo mojasen con su licor preferido.

Yo no he usado ningún tipo de licor al hacer la tarta, ya que la tenían que comer también niños.

¡ Mirad que pinta más deliciosa y cremosa ! ¡ Este postre no defrauda !

Lo primero que vamos a necesitar en un buen molde que sea desmontable, aproximadamente de unos Ø 23 cms. Yo el que uso es el de la marca Lékué. Os dejo la foto y el enlace por si os interesa.

Primero que nada vamos a preparar la base de bizcocho rápida que os comentaba. Todo un descubrimiento. Se prepara al microondas, pero si queréis que esté jugosita podéis preparar también un almíbar para mojarla antes de seguir con el helado. 

Base de Bizcocho 

Ingredientes: 

• 2 huevos 
• 50 grs. azúcar 

Azucar invertido

Preparar el azúcar invertido con Thermomix es super fácil y rápido. Viene ya el verano y apetece mucho tomar helados caseros. Lo mejor para evitar que cristalicen y conseguir que queden cremosos es sustituir parte de azúcar por azúcar invertido. Además se conserva durante mucho tiempo. No es necesario guardarlo en el frigorífico, sinó que en un tarro de cristal y un sitio fresco que no le de la luz es perfecto. Solo debemos sustituir un 25 % del azúcar que vamos a poner en nuestra receta por azúcar invertido.

Ingredientes:

• 150 gr. agua mineral embotellada (temperatura ambiente)
• 350 gr. azúcar

Tarta helada de chocolate

Esta semana os propongo una riquísima tarta helada de chocolate, además fácil y rápida. Mirad que bonita quedó para soplar 2 dulces velas. Era el cumple de mis "sobris" y hasta ellos con lo peques que son se rebañaban los dedos. ¡ Ideal para el verano !. No pude hacer foto del corte, entre todos los intentos que hicimos para que soplasen juntos cuando nos dimos cuenta no quedaban casi lacasitos... ¡¡ jjaaa...ajjjjaa !! Un año más....

Ingredientes:

Para la base de cereales

• 80 gr. de mantequilla (a temp. ambiente o un poco fundida)
• 200 gr. de cereales para desayuno

Batido de fresas, platano y yogur de pera

Tenia ganas de una merienda fresquita. Estoy aprovechando ahora las fresas que compré y congelé, cuando la encuentro baratitas no dudo en comprarlas y prepararlas para congelar. Esta merienda es para golosos, además de fresquita es dulzona. Si no la quereis tan dulce no le pongais azúcar y resuelto. Además es una merienda ideal para los niños. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 250 gr. de fresas congeladas
• 1 plátano

Batido de fresas,yogur y leche

Hoy una merienda ideal para niños y mayores, un batido sano y natural. Muy fácil y rápido. Ahora que todavia hay fresas buenas y están muy bien de precio es el momento de comprar y congelar, para poder disfrutar de estas ricas recetas cuando no hayan.

Ingredientes:

• 400 gr de fresas congeladas
• 1 yogur natural (da igual que sea azucarado o no)

Horchata de chufas

Pues hoy os cuento lo fácil que es elaborar Horchata de chufas, la auténtica, la valenciana. ¡Natural! En un momento la vais a tener a punto para saborear. Me preguntais muchísimas veces la receta, pues ya la teneis. Un consejo, para filtrar el concentrado de la chufa os recomiendo que compreis en la farmacia una gasas muy grandes que venden, suelen medir 80 x 80 (más o menos), se venden individuales y son baratas, sobre 0,85 cts. Yo la parto por la mitad, hago doble una de las mitades, suele durar mucho tiempo. Cuando voy a colar la chufa la pongo encima de un bol y voy echando con cuidado el concentrado, despues hay que ir apretando hasta sacar todo el jugo. Luego se limpia bien y se seca y puedes ir usándola muchas veces.

Ingredientes:

• 250 grs, de chufas (en remojo o sin remojo como quieras)
• 200 - 250 grs. de azúcar

Helado de turrón

Este es un clásico en casa todos los veranos. Mi clásico corte de helado de turrón, el de toda la vida. Siempre me sobran tabletas de turrón de Navidad... y si no sobra compro alguna para guardarla para el verano. Este es de turrón de jijona. ¡¡ Está buenísimo !! y más fácil imposible.

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar
• 3 huevos 

Helado de vainilla

Nos encanta el tradicional helado de vainilla, y os aseguro que con esta receta está mucho más bueno que el de las heladerias. Cuando lo preparamos, de verdad que apenas nos dura dos dias la tarrina.

Ingredientes:

• 6 yemas
• 150 gr de azúcar o azúcar invertido

Polos de fruta

¡Que mejor manera de comer fruta en verano! Ideal para los niños, además refrescante. Usa la fruta que más te guste ... y sobre todo ¡¡ Natural !!

Ingredientes:

• 300 gr. fruta  ( fresas, piña, melocotón, mango, etc. ).
• 10 gr zumo de limón.

Espuma de fresas

Hace unos días os puse la receta del Spumone de caffe. Pues hoy el de fresas, aprovechando que ahora es temporada y están más económicas es tiempo de preparar postres con ellas. Podeis comprar y congelar para luego preparar vuestros postres helados. Esta es muy ligera y refrescante.

Ingredientes:

• 150g de fresas congeladas
• 50 g de azúcar

Sorbete cremoso de yogur y fresones (Taller Comer con cuchara)

Este postre es otro de los que hicimos en el Taller "Comer con cuchara". Un sorbete de fresas muy ligero y refrescante, delicioso para los niños y muy sano. Lo tiene todo... Me encantó el mordisco de los cereales de chocolate con el sorbete. Un buen contraste. Además es muy, muy rápido de preparar.

Ingredientes:

• 500 g de fresón cortado por la mitad y congelado
• 375 g de yogur griego frío