Guarnición de cuscus con verduras

Yo siempre mirando en casa que es lo que le gusta a cada uno. A mi hija le encanta el cuscús, a mi marido ni se lo presentes... y a mi es que me gusta todo (menos las aceitunas negras). Pues aproveché un dia que estábamos las dos solas para comer y hacerle este plato que es uno de sus preferidos.

Esta vez preparé unas brochetas de mini hamburguesas de vacuno con tomates cherry, las cociné al vapor. Tenéis que probar las hamburguesas al vapor, son mucho más sabrosas, además de que así evitamos exceso de aceite. Pero realmente podéis hacer las brochetas con lo que más os guste, incluso de pescado.

La receta que os pongo es para 2 personas, y podeis duplicar las cantidades sin problema si sois 4.

Os cuento como las hice:

Ingredientes: (2 personas)

Brochetas

• 6 mini hambuguesas
• 9 tomates cherry

Espaguetis negros con gambas al ajillo

Una receta muy rápida, fácil y vistosa. Evidentemente la podéis aplicar a cualquier tipo de pasta.

Yo tenia ganas de probar estos espaguetis negros y la verdad es que el color viste mucho el plato.

Mi hija los miraba de reojo, pero cuando los probó le gustó.

Me hubiese gustado añadir también gulas, pero no me acordé de comprarlas, así que si os gustan las podéis añadir justo en el mismo momento que las gambas.

Ingredientes (3 pers.)

• 350-400 gr. de gambas congeladas y peladas (descongelar previamente)
• 4 ó 5 dientes de ajo

Lasaña boloñesa

Hoy os cuento como preparo la lasaña...¡ muy fácil ! siguiendo la receta del libro "Imprescindibles". Y aunque lleva un ratito de trabajo... ni comparación de lo que me costaría sin mi ayudante.
A mi hija ahora le da por las lasañas y tenia que comprarlas de esas congeladas precocinadas del supermercado porque decía que les gustan... No me hacia mucha gracia. Así que un domingo por la mañana me puse a preparar lasañas individuales y a congelarlas. Después solo es sacarlas con unas horas de antelación del congelador y meterlas al horno. ¡ Buenísima ! y me soluciona comidas rápidas. Al mediodía no tenemos tiempo de cocinar, así que vamos siempre dejando la comida hecha o al menos medio hecha.
La verdad es que estos moldes que compré son muy "apañaos", con su tapa y su espacio para poder anotar lo que quieras y tener un congelador con comida preparada de lo más organizado.

Ingredientes:

Para la lasaña:

• 15 - 18 placas de lasaña precocidas
• 100 gr de queso para gratinar

Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada

Con esta receta se reinventa la pasta, unos canelones que se visten de fiesta y que tenéis que tener en cuenta para una próxima celebración. Que no os asuste la lista de ingredientes porque la verdad es fácil de elaborar y con un poco de tiempo tenemos un plato diferente. Lo mejor de esta receta es que la puedes preparar con antelación y después solo tendrás que hornear y servir. Incluso puedes congelar los canelones por raciones y usarlos según te haga falta.

Ingredientes (6 raciones):

• 300 gr de langostinos crudos
• 800-900 gr de cola de rape

Pollo estilo marroqui con cuscus

Vuelvo hoy con una receta de cucús y a petición de mi hija, que le encantan. Esta vez hemos probado una receta con carne... ¡ que buena está !. Además muy, muy rápida de preparar, 30 minutos y la comida lista. Un plato muy completo y sin complicaciones. Os aconsejo que lo probéis.

Ingredientes: (4-personas)

Para el pollo marroquí:

• 50 gr. de aceite de oliva
• 40 gr. de pasas sin pepitas

Pasta con pollo

Ya hacia dias que no publicaba nada... y no por estar de vacaciones ¡ ojalá ! Sinó todo lo contrario. Os doy hoy una receta muy simple y ligera. Pasta con una salsa de pollo muy... pero que muy ligera que no se hace pesada ni llena. Se prepara muy pronto. Puede ser que veais que queda como muy líquida... pero es así. Cuando la mezclas con la pasta "se la bebe"... (las fotos la verdad un pelin chungas... pero no estaba en mi cocina.... no es lo mismo) Espero a partir de ahora poder ir haciendo más cositas...
Yo puse la salsa a parte y cada uno se iba sirviendo, sale mucha cantidad ... asi que al gusto. Puedes tambien después aderezarla con la especia que más te guste.

Ingredientes

• 300 gr. de pasta (corta o larga la que más te guste)
• 400 gr. muslo o contramuslo de pollo a tiras (la pechuga se deshace más, por eso usé esta)

Espaguetis con queso cremoso

Tenia en el frigo una tarrina de queso cremoso (tipo Philadelfia®), queria usarla y siempre lo mismo... ¡ canapes !. Me puse a buscar y encontré esta idea. Está muy rica, es un sabor diferente pero suave. 
Si quereis hacerla más ligera es fácil, usa queso cremoso light y sustituye el bacon por taquitos de jamón cocido o pavo.

Ingredientes:

Hervir la pasta

• 1 litro de agua
• Sal

Pasta con boloñesa de pavo y bechamel (Taller prepara con antelación)

Con esta receta vamos a preparar boloñesa de pavo, va a salir mucha cantidad... con toda la intención para que la podais congelar según vuestra necesidad y en otra ocasión solo teneis que hervir la pasta o usarla de la manera que necesiteis.

Ingredientes:

Boloñesa de pavo:

• 150 g de cebolla 
• 2 dientes de ajo 

Sopa de gambas (Taller Prepara con antelación)

Hoy os presento la primera receta de nuestro último talle "Prepara con antelación". Una receta que además de rica es fácil y económica.

Ingredientes:

• 250 g de gambas arroceras, o de gambón 
• 1000 g de agua 

Espahettis carbonara con nata

Hoy una receta muy básica de pasta. Los espaghettis carbonara con nata. Digo con nata porque así es como los cocinamos nosotros, pero deciros que la receta original italiana, para nada lleva nata, hacen la salsa con huevo, otro día os pongo la receta. Estos están buenísimos. Aunque he de confesar que se me olvidó el queso rallado ... pero no lo eché de menos, no sobró nada.

Ingredientes (4 raciones)

• 60grs de aceite de oliva
• 55grs de mantequilla

Roll ups de lasaña

Os presento una manera diferente y divertida de comer lasaña. Con una presentación espectacular. Un aperitivo que va a encantar a todos y con una presentación perfecta. Puedes dejarte los rollitos preparados en la bandeja y antes de servir hornear.

Ingredientes (para 24 uds.):

• 8 placas precocinadas de lasaña
• 1 diente de ajo

Cocción de pasta

Hoy os enseñaré como cocer la pasta con la Thermomix ®. Muchas veces me comentais que nunca habeis hecho espaguetis o macarrones porque no sabeis como, o teneis miedo que no os quede bien.  ¡ Pues así de fácil es !

Ingredientes:

• 1.200 g de agua
• 1 ½ cta. de sal

Espaguetis con gambas y gulas al ajillo

Hoy una receta ligera y de lo más sencilla. Esta es una de mis preferidas, siempre la hacia de manera tradicional.. ¡ pero ya era hora de probar !. Mi idea era hacerlos con pasta Nero di Sepia pero no tenia en ese momento y era ya hora de comer, así que con los espaghettis de toda la vida. ¡ Buenisimos!

Ingredientes (3 raciones):

• 4 ajos
• 20 g de aceite

Ensalada tabulé con atún (Taller especial ensaladas)

Os presento ahora una ensalada diferente, fácil y con un toque internacional, para probar nuevos sabores.

Ingredientes:

CUSCÚS (para 6 raciones).

• 300 g cuscús
• 1 cucharadita sal.

Ensalada de pasta con atún y salsa de yogur

Pues ya en veranito, ya apetece mucho las ensaladas fresquitas. Esta es ideal para todos. Y además la puedes dejar preparada con antelación. ¡¡ Comida tupper 100% !!. Lo que hice es añadir la salsa en el momento de servir, así cada uno a su gusto. La salsa es ideal para cualquier tipo de ensalada.

Ingredientes:

Para cocer la pasta:

• 1.500 g de agua
• un puñado de sal

Pasta china (Taller de cocina oriental)

Otra de las recetas que hicimos en el "Taller de cocina oriental". Un plato muy completo, pasta, carne y verduras... Un plato ideal que puedes preparar con antelación y luego calentar... un plato "tupper".

Ingredientes:

• 450 g de repollo blanco en trozos grandes
• 150 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas

Fideos orientales de arroz o soja con verduras (Taller de cocina oriental)

Esta receta la hemos preparado en el taller de cocina oriental. A mi que como sabeis me encanta la pasta y la verdura es una receta ideal. Este tipo de pasta absorbe mucho los sabores de las salsas, además es muy ligera. Si os gusta también podeis añadir un poco de jenjibre rallado o más soja.

Ingredientes:

Salsa de verduras:

• 2 dientes de ajo aplastado
• 30 g. de aceite de oliva virgen

Fusilli con calamares en salsa americana y champiñones

Esta es otra de esas recetas de pasta "super rápidas" en tan solo 15 minutos tienes tu comida preparada. Además esta receta cunde mucho porque te da para 6 raciones. Es una receta de pasta diferente y muy rica. Nos salimos ya de las típicas de carne o atún. Yo creo que merece la pena probarla. Sobre todo cuando vas muy justa de tiempo. El gratinarla o no con queso ya es cosa tuya, de las dos maneras está muy buena. Eso si, con un plato más que suficiente, llena mucho.

Ingredientes (6 raciones):

• 300 g de fusilli
• 25 g de aceite de oliva virgen

Lasaña de pollo y espinacas

Pues una semana más entra a formar parte de nuestro blog la foto semanal más votada. Esta vez es de Maria Teresa Meseguer Miravet, la foto de lasaña de pollo y espinacas. Aquí teneis la receta. Maria Teresa fue la más votada la semana pasada con esta receta.

Ingredientes:

Espinacas:

• 100 g de cebolla
• 2 dientes de ajo

Macarrones al estilo americano (Mac 'n' Cheese) (Taller Comer con cuchara)

Esta es una receta muy típica americana. Seguro que allí a  cualquier niño le preguntes cual es su plato favorito te contesta ¡ Mac 'n' Cheese !. Es como para nosotros los valencianos, la paella. Estos macarrones están preparados basicamente con una salsa de queso. Es como si estuviesen cocinados con una bechamel de queso. ¡ Vale la pena probarlos !. Tampoco se si esta es exactamente la receta original, seguro que sin querer le hemos metido alguna variante, espero que nuestros seguidores de Estados Unidos no se enfaden con nosotros y nos den algún consejo para mejorarlos.

Ingredientes ( para 6 raciones):

• 300 g de queso cheddar en trozos (yo usé el naranja semicurado)
• 50 g de pan duro en trozos