Tarta de galletas y moca

Y hoy otra tarta especial para otra celebración especial. Todo un clásico. Espero que os guste. A mi me recordó a las tartas que comiamos en nuestras celebraciones familiares, esas que siempre preparaba la abuela y siempre estaba buenisima. Os animo a que la probeis, además sin complicaciones.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maria
• 250 gr de leche templada

Para la crema de moka

• 100 gr de agua
• 350 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 1 cta.de sal
• 2 cucharadas de Nescafe® descafeinado
• 500 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

Para la crema de moca:

1. Pon el agua y el azúcar en el vaso y programa 6 min, 100º, vel 2. Añade las yemas y la sal y programa 5 min, 90º, vel 4.
2. Añade en el vaso el Nescafe (previamente disuelto en un poco de agua) y lo mezcla 5 seg. vel.4. Vierte en una jarra y enfria durante 2 horas en el frigo.
3. Limpia y seca bien el vaso y pon la mariposa. Pon la mantequilla en el vaso a temperatura ambiente y programa vel. 2 sin tiempo, cuando veas por el bocal que la mantequilla tiene el aspecto de pomada ves incorporando por el mismo el preparado anterior, muy lentamente para que la mantequilla coja la consistencia de la crema de moca. Tiene que quedar montada y homogenea.
4. Forra un molde desmontable con film transparente y empieza a montar la tarta. Para ello ves mojando las galletas en la leche y hacemos la prmiera capa de galletas, sobre ella incorporamos una capa de moca y sobre ésta otra de galletas y asi sucesivamente, termina con una capa de moka.
5. Por último se introduce en la nevera y se deja coger consistencia durante un dia antes de desmontarla.

Nota: No se te ocurra tirar las claras que no usas. Puedes congelarlas para aprovechar otro dia con un postre de claras o montarlas para preparar un merengue y adornar la tarta, que es lo que yo hice. Y espolvoreé con chocolate.