Rosas de hojaldre y manzana

Una receta muy facil y resultona. Tiene una vista preciosa. En un momento lo puedes preparar y vas a ver como encanta a todo el mundo. La verdad es que es una combinación que no puede fallar, y una deliciosa alternativa a la tarta de manzana.

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla clarificada
• 50 gr de azúcar moreno 
• 1 cta. de canela molida
• 100 gr de ron
• 2 clavos de olor
• 50gr de agua
• 2 manzanas ácidas peladas y cortadas a rebanadas muy finas (300 gr aprox)
• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Coloca las manzanas en láminas en el recipiente varoma, y lo situas en su posición. Programa 8 min, 100º, vel 1. Coloca las manzanas en una fuente y las riégalas con parte del sirope del vaso, (reserva el resto para servir).
3. Corta la lámina de hojaldre en tiras de 4-5cm de ancho por 40 cm de largo. Coloca las láminas de manzana a lo largo de de la mitad de cada tira de hojaldre y dobla sobre ellas la otra mitad. Comenzando por uno de los extremos, ves enrollando el hojaldre con la manzana y se irá formando la rosa. Coloca las rosas de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
4. Hornea las rosas a 180º durante 20-25 min, hasta que estén doradas. Retira del horno y espolvorea con azúcar glas a través de un colador de malla fina. Sirve las hojas de hojaldre templadas o frías, regadas con el sirope.

Nota: La mantequilla clarificada es una mantequilla fundida y reposada para poder separar la grasa del suero y el agua.