Risotto a la carbonara

Últimamente me he enganchado a los risottos con Thermomix ® y es que salen buenísimos, no me falla ni uno y en casa encantan, así que es una fácil solución de preparar una deliciosa comida rápìdamente los domingos y disfrutar del fin de semana. Cuando le pregunto a mi hija ... ¿ que hacemos mañana para comer ? Lo tiene claro ¡ risotto !. Y con este original risotto que no solo sea la salsa carbonara para la pasta ...

Ingredientes:

• 70 gramos de cebolla 
• 3 dientes de ajo
• 20 gr. de aceite 
• 120 gr. de bacon en tiras 
• 200 gr de nata para cocinar 
• 700 gr. de caldo de pollo 
• sal 
• pimienta negra 
• nuez moscada 
• 300 gr. de arroz 
• 40 gr. de queso parmesano rallado
• perejil picado (opcional)

Preparación:

1. Pons en el vaso la cebolla y los ajos. Pica 2 seg. vel. 5. Una vez triturado, baja los restos hacia las cuchillas. 
2. Añade el aceite y sofrie durante 6 min.  varoma,  vel 1. 
3. Agrega el bacon y programa 4 min, varoma, giro a la izquierda y vel cuchara. 
4. Añade la nata y hierve 2 min, varoma, giro a la izquierda y vel 1. 
5. Pon el caldo, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto. Programa 4 min, 100º, giro a la izquierda y vel 1. 
6. Añade el arroz y programa 15 min, 100º, giro a la izquierda y vel 1. 
7. Sirve y espolvorea con el queso rallado y el perejil.