Pollo estilo marroqui con cuscus

Vuelvo hoy con una receta de cucús y a petición de mi hija, que le encantan. Esta vez hemos probado una receta con carne... ¡ que buena está !. Además muy, muy rápida de preparar, 30 minutos y la comida lista. Un plato muy completo y sin complicaciones. Os aconsejo que lo probéis.

Ingredientes: (4-personas)

Para el pollo marroquí:

• 50 gr. de aceite de oliva
• 40 gr. de pasas sin pepitas
• 100 gr. de almendras crudas sin piel
• 150 gr. de cebollas en cuartos
• 1 diente de ajo
• 3 tomates pera pelados
• 750 gr. de pollo troceado y salpimentado (yo usé muslo y contramuslo que no se deshace y es más jugoso)
• 1 pizca de colorante amarillo
• 2 cucharadas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela). Yo uso un sazonador que viene ya preparado con varias mezclas de especias para cuscus
• sal

Para el cuscús:

• 500 g de agua
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cta. de sal
• 250 g de cuscús mediano precocido

Preparación:

Pollo marroquí:

1. Pon en el vaso el aceite y las pasas y programa 2 min, varoma, vel 1. 
2. Añade las almendras y rehoga 4 min, varoma, vel 1. Vierte las almendras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite y lo reservas. ( En este paso si las almendras son grandes, dales un pequeño golpe de turbo para trocearlas, porque sinó hacen tope con las cuchillas y fuerzan el motor).
3. Sin lavar el vaso, pon la cebolla, el ajo y el tomate. Trocea 4 seg, vel 4. Añade el aceite reservado y sofríe 6 min, varoma, vel 1. 
4. Incorpora ahora el pollo, el colorante, la mezcla de especias, la sal y rehoga 10 min, varoma, vel 1.
5. Agrega las almendras y pasas reservadas, mezcla con la espátula y vierte en una fuente. (Como sale mucha salsa yo filtré la salsa del pollo y la pulse en una salsera y así cada uno se servia a su gusto.

Cuscús:

1. Sin lavar el vaso, pon el agua, el aceite y la sal. Programa 5 min, varoma, vel 1.
2. Pon el cuscús en un bol y vierte encima el agua del vaso. Remueve con la espátula y deja reposar durante cinco minutos. Sirve con el pollo.