Lentejas guisadas,solomillos en papillote y ensaladilla (Taller Prepara con antelacion)

Hoy tenemos una receta super completa, vamos a preparar 3 platos al mismo tiempo... y en tiempo record. Una comida o cena super completa, o si quieres comer más ligero puedes reservar cualquiera de ellos.

Ingredientes:

• 300 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo)
• 150 g de cebolla cortada en cuartos.
• 100 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria (60 g) cortada en trozos
• 60 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para aliñar)
• 750 g de ensaladilla de verduras congeladas
• 3 huevos
• 2 solomillos de cerdo (de 350-400 g c/u)
• 1 cucharadita de extracto de buey o de salsa de soja
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.)
• 1/2 cucharadita de caramelo líquido
• 10 g de zumo de limón
• 80 g de chorizo cortado en rodajas
• 100 g de jamón serrano en dados (tocino o bacon)
• 1 hoja de laurel
• sal
• 700 g de agua

Preparación:

1. Pon las lentejas en remojo con abundante agua un mínimo de dos horas antes de su preparacion. Lávalas y escúrrelas.
2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocea 4 seg/vel 4.
3. Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso y sofríe 8 min/varoma/vel 1.
4. Mientras tanto, pon la ensaladilla de verduras en la bandeja varoma, aclárala bajo el grifo para quitar la escarcha y separar la verdura. Envuelve los huevos en film transparente y colócalos en el recipiente varoma. Envuelve con film transparente, papel de aluminio o mete en bolsa de asar los solomillos sazonados con el extracto de buey (o la salsa de soja), la pimienta, 1/2 cucharadita de pimentón, las hierbas, el caramelo, 10 g de aceite y el zumo de limón. Cierra bien los solomillos y colócalos en el recipiente varoma dejando los huevos en el centro.
5. Cuando acaben los 8 minunos del sofrito, incorpora al vaso el pimentón restante, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, 1 cucharadita de sal y el agua. Sitúa el varoma en su posición y programe 35 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
6. Retira el varoma, vuelca las lentejas en una sopera, aliña la ensaladilla con sal y aceite y decora con los huevos cocidos. Sirve la ensaladilla con los solomillos cortados en rodajas.