Sopa de gambas (Taller Prepara con antelación)

Hoy os presento la primera receta de nuestro último talle "Prepara con antelación". Una receta que además de rica es fácil y económica.

Ingredientes:

• 250 g de gambas arroceras, o de gambón 
• 1000 g de agua 
• 100 g de cebolla 
• 50 g de pimiento verde 
• 2 dientes de ajo 
• 100 g de tomate triturado (natural o en conserva) 
• 50 g de aceite de oliva 
• 1/2 cta. comino en polvo 
• 1/2 cdta de perejil fresco picado 
• 1 pellizco de sal Pimienta 
• 60/80 g de fideos 

Preparación:

1. Pela las gambas, reserva los cuerpos y pon las cáscaras y las cabezas con 500 g de agua en el vaso. Programa 5 min /100º C/ velocidad 4. Cuela y reserva ese fumet. Lava bien el vaso y la tapa. 
2. Pon la cebolla, el pimiento, y los ajos en el vaso y trocea 4 seg, vel 4 
3. Añade el tomate triturado y programa 10 seg. vel progresiva 5-10. 
4. Añade el aceite y el comino. Sofríe 7 min/100ºC/vel 1 
5. Agrega el fumet reservado, el agua restante, el perejil, la sal y la pimienta. Programa 7 min/100ºC/vel 1 y, en lugar del cubilete coloca el cestillo para que evapore sin salpicar 
6. Añade los fideos y programa 3 min/100ºC/vel1. 
7. Incorpora los cuerpos de las gambas por el bocal y deja reposar. Vierte en una sopera y sirve.