Minestrone ( T5)

Ya es tiempo de lluvias y de ir sacando nuestras chaquetas del armario. Esta minestrone os encantará, además de ser una receta muy rápida y fácil..... y calentita. ¡¡ Ummmm ... que rica !!

INGREDIENTES:

• 80 g de cebolla cortadas en dos
• 120 g de puerro cortado en trozos
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 600 g de verdura variadas ( por ej. patatas, zanahorias, calabacin, apio, tomate, hojas de acelga, judias blancas cocidas, calabaza), cortadas en trozos si fuera necesario
• 1000 g de agua
• 2 pastillas de caldo de verduras o 2 cucharaditas colamadas de caldo de verdura casero
• 1 cucharadita de sal
• 120 g de ditalini o culaquier pasta corta similar

PARA SERVIR:

• 6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra ( al gusto)
• 6 hojas de albahaca fresca troceadas a mano
• 6-18 cucharaditas de queso parmesano rallado ( al gusto)

PREPARACION:

1. Pon en el vaso la cebolla y el puerro y trocea 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añade el aceite y sofríe 3 min/120º / vel 1. (TM 31 - TEMP VAROMA)
3. Agrea las verduras variadas y trocea 6 seg/vel 4.
4. Añade el agua y las pastillas de caldo y programa 15 min./100º/ giro izquierda/vel 1. Sirve la sopa caliente, regada con un poco de aceite de oliva, con las hojas de albahaca y el queso parmesado rallado al gusto.

SUGERENCIA:

Es una buena receta para aprovechar los restos de verduras.

VARIANTE:

- Puedes sustituir la pasta por 60 g de arroz. Comprueba el tiempo de cocción del paquete

- Si quieres una minestrone sin pasta ni arroz reduce el agua a 700 g en el paso 4 y reduce el tiempo de cocción 8 minutos. Omite el paso 5 y sirve la sopa caliente.