Sopa a la riojana con espinacas

Un plato de cuchara completísimo, lleva de todo... Consistente y sabrosa. Cambié las acelgas por las espinacas, porque ya sabeis que me encantan, siempre os lo digo... No se si las fotos acompañan a que os entren ganas de probarla.. pero hacedme caso ¡¡¡ Hay que probarla !! y no podrás parar de darle cucharazos.

Ingredientes:

• 100 g de cebolla en trozos grandes
• 100 g de zanahorias en trozos grandes
• 30 g de aceite de oliva virgen
• 50 g de chorizo en rodajas
• 50 g de jamón serrano en taquitos
• 300 g de patatas chascadas en trozos medianos
• sal
• 800 g de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
• 50 g de arroz
• 2 huevos batidos

Preparación:

1. Pon la cebolla, la zanahoria y el aceite en el vaso y programa 2 seg, vel 5. Baja los restos con la espátula y programa 5 min, varoma, giro a la izquierda, vel. 2
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el jamón y el chorizo. Programa 2 min, varoma, giro a la izquierda, vel, cuchara.
3. Incorpora las patatas, las espinacas, la sal, el agua y la pastilla de caldo y programa 10 min, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara
4. Añade el arroz. 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel, cuchara.
5. Bate los huevos e incorpóralos por el bocal. Programa 1 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.