Ensalada tabulé con atún (Taller especial ensaladas)

Os presento ahora una ensalada diferente, fácil y con un toque internacional, para probar nuevos sabores.

Ingredientes:

CUSCÚS (para 6 raciones).

• 300 g cuscús
• 1 cucharadita sal.
• 30 g aceite de oliva.
• 600 g agua.

HIERBAS AROMÁTICAS.

• 2 dientes ajos.
• 1 ramillete perejil fresco (sólo las hojas).
• 1 ramillete menta fresca (sólo las hojas).
• 1 ramillete de cebollino
• 1 cucharadita de zumo de limón.

VINAGRETA.

• 100 g de zumo de limón.
• 50 g aceite de oliva.
• 100 g pimiento rojo.
• 100 g pimiento verde.
• 120 cebolletas.
• ½ cucharadita de comino molido.
• ½ cucharadita de pimienta.
• 1 cucharada de sal.

OTROS:

• 250-300 g tomates maduros cortados en dados de 1 cm
• 3 latas de atún al natural
• 120-150 g de pepino con piel y cortado en dados de 1 cm.
• 2 huevos duros cortados en trozos

Preparación

CUSCUS

1. Pon el cuscús en un bol con la sal y el aceite. remueve bien con la espátula y cubre con 300 g de agua fría. Deja hidratar durante 5 minutos.
2. Pon en el vaso 300 g de agua y calienta 5 min, 100º, vel 1.
3. Vierte el cuscus hidratado en el recipiente varoma, tapa y sitúalo en su posición. Programa 10 min., varoma, vel 1. Retira el Varoma y vierte el cuscús en un fuente. Muévelo con un tenedor para separar los granos y reserva en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Vacia el vaso

HIERBAS AROMATICAS.

1. Pon en el vaso los ajos y trocea 4 seg/vel 7.
2. Añade las hojas del perejil y la menta y pica 4 seg/ vel 7. Retira a un bol. Añade el cebollino picado y rocia con el zumo de limón.

VINAGRETA

1. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 2 seg. vel 5.

OTROS

1. Mezcla el cuscús con las hierbas aromáticas reservada, la vinagreta, el tomate, el atún escurrido, el pepino y los huevos. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.