Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite (Taller Party Food)

Hoy empezamos con las recetas de nuestro último taller " Party Food". La verdad es que fue un éxito... incluso tomamos ya ideas para la navidad. Recetas que nos van a servir tanto para celebraciones formales como para reuniones informales con nuestros amigos, en la que podemos preparar nuestra mesa buffet y disfrutar de una velada diferente. ¡ Espero que os gusten!

Ingredientes:

• 1-2 berenjemas grandes con piel (500-600 gr) cortadas en láminas a lo largo de 5 mm.
• ½ cta. de sal

Cebolla caramelizada

Esta receta os la he puesto en otras ocasiones pero siempre como complemento de otra. Hoy la pongo sola, para que la encontreis más facilmente y sea más práctica y fácil de leer. Vale la pena tenerla a mano. Es un acompañamiento ideal tanto para platos de carnes o pescados o para aperitivos en tostas. Yo la hice y la guardé en un tarro de cristal en la nevera, como si fuese una mermelada y así siempre la tengo preparada. Además se hace casi sola....

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes
• 50 gr. de brandy

Quiche lorraine

Una receta ideal para el verano. La acompañas con una ensalada verde y tienes un plato principal que te llena y no da casi trabajo. Puedes tomarla templada o fría, la preparas con antelación y a disfrutar de tu tiempo... llegas a casita ¡ sirves y a comer !

Ingredientes (8 raciones):

• 50 g de queso gruyère (cortado en trozos) 

Masa: 

• 75 g de mantequilla cortada en trozos (fría) 

Berenjenas rellenas de atun

Ya os puse una receta de Berenjenas rellenas de espinacas y atún. La de hoy es muy sencilla, pero no por eso deja de estar rica. En media hora las tenemos preparadas sin ninguna complicacíon. ¡ Espero que os guste la receta ! A nosotros nos encantó.

Ingredientes: (para 4 raciones)

• 2 berenjenas
• ½ cucharadita de sal

Calamares con patatas

Hoy os presento un guiso muy fácil y rápido. Y de los de echar mano cuando no tienes tiempo y vas con prisas. Yo compré los calamares frescos, pero puedes usar también congelados, así siempre lo tienes a punto.

Es un plato ligero que gusta a toda la familia. Yo lo suelos preparar con antelación la noche de antes para la comida, ya que siempre vamos muy justos de tiempo al mediodía, y está más rico de un día para otro.

Ingredientes:

• 300 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen

Espahettis carbonara con nata

Hoy una receta muy básica de pasta. Los espaghettis carbonara con nata. Digo con nata porque así es como los cocinamos nosotros, pero deciros que la receta original italiana, para nada lleva nata, hacen la salsa con huevo, otro día os pongo la receta. Estos están buenísimos. Aunque he de confesar que se me olvidó el queso rallado ... pero no lo eché de menos, no sobró nada.

Ingredientes (4 raciones)

• 60grs de aceite de oliva
• 55grs de mantequilla

Pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada

Una receta genial para dejarla preparada y llegar a mesa puesta. ¡Calentar y servir! . Una excusa ideal para decir, yo preparo la comida y tu la mesa. Puedes prepararla con antelación traquilamente, porque incluso está más buena cuando sus sabores han reposado. Estamos en verano y necesitamos recetas fáciles que nos den un tiempo de relax.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo abierta en un filete fino (aprox. 900gr.)
• 1/2 cucharadita de sal

Party Food

RECETAS (PINCHA AQUI)

PROXIMO TALLER 
" PARTY FOOD "


Sueca, 26 de Septiembre en Restaurante London a las 18.00 horas

Vallada, 27 de Septiembre en Restaurante la Sal del Romer a las 17.30 horas.

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Focaccia de jamon y queso

La focaccia es como una pan plano con una masa similar a la pizza, mezclan el pan con aceite de oliva, especias y otros ingredientes. Como un pan especiado que también puedes usar como acompañamiento de otros platos. Es rápido de preparar porque no necesita ningún levado.

Ingredientes 

• 100 g de queso emmental( o similar) en trozos 
• 200 g de agua 

Flan de huevo con aroma a vainilla

La verdad es que he llamado así al flan porque es el sabor que tiene, es un flan con sabor a huevo pero muy suave y al mismo tiempo sabe a vainilla. A la hora de preparar flanes siempre es un problema, que si a mi me gustan de vainilla, que si el otro los quiere de huevo... ¡¡ pues con esta receta todo el mundo contento !! ¡A mi me encantan !

Ingredientes

• 500 grs de leche entera
• 150 grs de azúcar

Salsa de yogur

Hace algún tiempo os puse la receta de la Ensalada de pasta con salsa de yogur. En esta ocasión os explico otra manera de hacer la salsa de yogur, ideal para kebab, burritos, tacos, wrap... lo que más te guste. Además muy rápida de preparar.

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 4 cucharadas de mahonesa

Morcilla de berenjena

Esta receta nos la pasó una compañera del grupo de facebook "Entre salsas y guisos", el verano pasado y está espectacular. Si a alguien le sienta mal la morcilla os aseguro que esta no... y esta super buena. ¡ Hay que probarla !. Con unas tostaditas ... ¡uummm!

Ingredientes:

• 250 gr. de cebollas
• 500 gr. de berenjenas sin pelar

Pastel de marisco

Todavia queda veranito para disfrutas de recetas frescas y ligeras. Hoy os propongo un sabroso pastel de marisco muy fácil de preparar. Es una receta de las de hacer con antelación y después simplemente servir. De esas que siempre os digo que me gustan tanto. Además con una presentación bonita.

Ingredientes:

• 300 gr. de gambas o langostinos cocidos
• 250 gr. de palitos de cangrejo

Salsa verde andaluza

Esta salsa verde esta super buena porque es muy suave, yo digo que es andaluza porque es como la que sirven con los chipirones... muy típico del sur. Nada que ver con la majada a mano que solia hacer yo antes... a partir de ahora siempre así, y en un único paso.

Ingredientes:

• 1 ramillete de perejil 
• 100 gr de aceite de oliva virgen

Roll ups de lasaña

Os presento una manera diferente y divertida de comer lasaña. Con una presentación espectacular. Un aperitivo que va a encantar a todos y con una presentación perfecta. Puedes dejarte los rollitos preparados en la bandeja y antes de servir hornear.

Ingredientes (para 24 uds.):

• 8 placas precocinadas de lasaña
• 1 diente de ajo