Cebolla caramelizada

Esta receta os la he puesto en otras ocasiones pero siempre como complemento de otra. Hoy la pongo sola, para que la encontreis más facilmente y sea más práctica y fácil de leer. Vale la pena tenerla a mano. Es un acompañamiento ideal tanto para platos de carnes o pescados o para aperitivos en tostas. Yo la hice y la guardé en un tarro de cristal en la nevera, como si fuese una mermelada y así siempre la tengo preparada. Además se hace casi sola....

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes
• 50 gr. de brandy
• 50 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de azúcar moreno
• 15 gr. de caramelo líquido
• sal 
• pimienta

Preparación:

1. Pela las cebollas y trodéalas en cuartos. Echa la mitad en el vaso y pica durante 6 seg. vel 4. Reserva y haz lo mismo con la otra mitad.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, echa la cebolla picada en el vaso, añade el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programa 35 minutos, varoma y vel. cuchara.
3. Terminado el tiempo, añade el caramelo y una pizca de sal y pimienta. Programa 3 min, temp 100º y vel 1.
4. Ya esta preparada, si quieres haz como yo, la echas en un tarro y una vez fría a la nevera.

Ese dia la use para acompañar pollo a la plancha y hay que ver lo bueno que está