Ensalada de ahumados con salsa tártara

Una deliciosa ensalada que en pleno verano apetece mucho. Y si tienes invitados con una bonita presentación los vas a sorprender, No como yo, que hice la foto sin la salsa y sin montar con aro, y cuando me di cuenta ya no quedaba nada en el plato de servir. ¡¡ Bueno a la otra os pongo la foto bonita !!

Ingredientes (6 raciones):

Ensalada

• 200 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
• 300 g de agua
• 100 g de zanahoria en trozos
• 150 g de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
• 150 g de pimiento rojo en trozos de 3 x 3cm
• 75 g de aceitunas negras deshuesadas
• 4 huevos cocidos

Salsa tártara

• 400 g de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• 1 huevo duro
• 10 g de pepinillos en vinagre
• 10 g de cebolletas en vinagre
• 10 g de alcaparras en vinagre
• 2 huevos
• el zumo de 1/2 limón
• cucharadita de sal

Montaje

• 150 g de salmón ahumado
• 150 g de bacalao ahumado

Preparación:

Ensalada

1. Pon en el vaso la lechuga y cubre con el agua. Trocea 4 seg/vel 4. Cuélalas utilizando el cestillo y deja que escurran. Reserva.
2. Pon en el vaso los huevos duros y trocea 2 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva por separado
3. Pon la zanahoria en el vaso y trocea 5 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva por separado
4. Pon en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocea 4 seg/vel 4. Retira del vaso y reserve por separado.
5. Pon las aceitunas negras en el vaso y trocea 2 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva por separado.

Salta tártara

1. Pon una jarra sobre la tapa del vaso, pesa en ella el aceite y reserva.
2. Pon en el vaso el huevo duro y trocea 2 min/vel 4. Retira del vaso y reserva.
3. Pon en el vaso los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras, trocea 3 seg/vel. 5. Retiae del vaso y reserva junto al huevo.
4. Pon en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal. Mezcla 1 min 30 seg./80º/vel. 4
5. Vuelve a programar inmediatamente vel 5 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.
6. Con la espátula, baja la mayonesa hacia el fondo del vaso y añade el troceado reservado. Mezcla 10 seg/vel 3. Vierte en un bol y reserve

Montaje

1. Con ayuda de un aro de emplatar, ves colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y ahumados. Retire el aro, riega con la salsa tártara y acompaña con los ahumados. Prepara las otras 5 raciones de la misma manera y sirve.