Albondigas al vapor con salsa

Hoy os pongo una receta parecida a la que ya pusimos hace tiempo de albóndigas con salsa española, solo que esta vez vamos a cocinarlas de una manera diferente, las vamos a hacer al vapor con el varoma. Evitamos así excesos de aceites y grasas. Más ligeritas.

Ingredientes:

Para las albóndigas

• ½ kg carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera
• 2 rebanadas de pan de molde
• ½ cebolla
• 50 gr de leche
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo o al gusto
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra molida

Para la salsa:

• 1 cebolla grande
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate maduro
• 50 gr aceite de oliva virgen 
• 160 gr vino blanco
• 280 gr de agua
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

Para las albóndigas:

1. Pon en un bol la carne picada. 
2. Pon en el vaso los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan. Mezcla 20 seg. vel. 7. Añade esta mezcla al bol de la carne.
3. Sin lavar el vaso, pon los huevos, la leche y las especias y mezcla 10 seg,  vel. 8. Añade esta mezcla también al bol de la carne y mezcla bien.da forma a las albóndigas y colócalas en el varoma. Reserva.

Para la salsa: 

1. Sin limpiar el vaso, añade el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocea 6 seg. vel. 4 . Sofríe 10 minutos, temp varoma (TM31) o 120º (T5), vel 1, sin poner el cubilete.
2. Cuando finalice tiempo, añade el agua, el vino, la sal y la pimienta y programa 30 mins, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, pon el recipiente varoma en su posición.
3. Terminado el tiempo, comprueba si las albóndigas están cocidas. Ponlas en una fuente y vierte la salsa por encima. Listas para comer.

Puedes preparar este plato con antelación y luego solo calentar.