Bizcocho de galletas Príncipe® con cobertura de chocolate

Este bizcocho de chocolate es de los más ricos que he probado nunca. Es muy suave y jugoso y no empalaga. Es muy fácil de hacer, no necesita harina... ¡ si, como lo lees ! ¡ sin harina !. Puedes decorarlo con una cobertura de chocolate negro... o blanco ...o con azúcar glass. ¡ Sin duda un éxito !. Esta receta se la agradezco a Ana Silvia Viñoles Martí, de nuestro grupo de facebook " Entre salsas y guisos". Voy a tener que hablar con ella seriamente, tanto bizcocho rico en tan poco tiempo ... ¡ no puede ser !

Ingredientes:

Masa:

• 500 g de galletas Príncipe ® ( yo usé marca blanca)
• 4 huevos XL o 5 huevos M
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura tipo Royal ®
• 1 cucharada sopera de chocolate Valor ® a la taza (opcional)

Cobertura:

• 1 tableta de chocolate Nestlé Postres ®
• 50 g de mantequilla
• 1/2 vaso de nata

Preparación:

Masa:

1. Precalienta el horno a 180º 
2. Pon las galletas en el vaso de Thermomix y programa 20 seg, vel. progresiva 5-7-10. Con la espátula baja los restos hacia las cuchillas.
3. Añade por este orden los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, el chocolate a la taza y el sobre de levadura y programa 20 seg, vel 7.
4. Unta con mantequilla un molde de silicona de unos 25 cm de Ø  o forra con papel de hornear el molde que vayas a usar. Vierte la mezcla en el molde y con cuidado dale unos golpes sobre la encimera para que salga el aire.
5. Mete en el horno y hornea a 180º aprox 30-35 minutos. Comprueba con una brocheta o palillo que ya esta preparado. Como siempre os digo, cada horno es un mundo. 

Cobertura:

1. Pon el chocolate en el vaso y trocea 20 seg. a vel. progresiva 5-7. Con la espátula baja los restos hacia las cuchillas.
2. Añade la nata y programa 4 min. temp. 37º vel 2.
3. Incorpora la mantequilla y programa 4 min, temp 37º, vel 2.
4. Comprueba que la mezcla esté homegénea, sinó es así programa un minuto más misma temperatura y velocidad.
5. Cubre el bizcocho con esta cobertura y deja reposar hasta que enfríe.