Coquitos

Esta es la tradicional receta de toda la vida de los coquitos, igual que los de las panaderias. Están buenísimos. Y con la Thermomix es super fácil, es una receta muy sencilla.

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 250 de coco seco rallado
• 3 huevos L

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º. Calor arriba y abajo.
2. Pon en el vaso los huevos, el azúcar y el coco y mezcla 15 seg. vel 3.
3. Forra la bandeja con papel de hornear y ves colocando bolitas de coco.
4. Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que veas que están dorados

Consejos:

Es una masa que crece en el horno, hay que separar las bolitas para que no se peguen.

Cuando formes las bolitas aprieta bien cada una de ellas con las manos, que queden duritas, sinó van a crecer mucho y sin forma y luego se van a romper ( aunque buenas estan buenas de todas la maneras...). Hay quien usa la manga con una boquilla rizada, yo no he podido, me parece una masa muy densa y no se que quedaba bien.