Espinacas rehogadas con champiñones (Taller de cocina ligera)

Esta receta es de nuestro último taller de Cocina ligera. Siempre os digo lo mismo, que me encantan las espinacas. Pero además debéis saber que algunas de sus muchas propiedades es que son una fuente muy importante de hierro, aumenta la fuerza muscular ( ¡¡ Popeye tenia razón !! jjajjjjaa), es ideal para incluirla en un plan para reducir peso, porque aporta muchos nutrientes y pocas calorías, antioxidante por la Vitamina A y C... y un montón de cosas más. Y además si la cocinamos de esta manera todavía está más buena. Así cualquiera come espinacas...

Ingredientes:

• 30 g de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo laminados

Arroz con verduras

Este arroz tan rico sale de la foto más votada de esta semana de nuestro grupo de Facebook " Entre salsas y guisos" . Fue la foto de Mari Luz Baldoví Martinez. Tiene una pinta muy buena , además de ser un arroz muy ligero porque no lleva ningún tipo de grasa. Mari Luz nos dejó la receta, por cierto muy fácil de hacer, así que la publicamos para no perderla de vista. ¡¡ Buen provecho !!

Ingredientes ( 2 personas):

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo

Rotllets de Sant Blai

Pues se acerca San Blas ( Sant Blai ) y aquí tenemos unos rollos tradicionales, que aunque se encuentran durante todo el año en los hornos, su gran día es la celebración de Sant Blai, el próximo 3 de Febrero. Son muy sencillos de elaborar. No tengo más que contaros solo que los que no seáis de Sueca que los probéis, ¡¡ os encantarán !

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125 g de azúcar

Taller de cocina " Comer con cuchara "

RECETAS (PINCHA AQUI)

PROXIMO TALLER DE COCINA

PLATOS PARA COMER CON CUCHARA

SUECA

SABADO DIA 7 DE FEBRERO A LAS 18.00 HORAS EN EL RTE. LONDON

VALLADA

DOMINGO 8 DE FEBRERO A LAS 17.30 HORAS EN EL RTE. SAL DEL ROMER

En el apartado de Talleres del blog tienes información de como  inscribirte 

¡¡ TE ESPERO !!

Tarta facil de San Valentin

Bueno, pues se acerca San Valentín y seguro que a todos nos gusta hacer un pequeño detalle en nuestra cocina. Os propongo una tarta muy fácil, es la receta de nuestro primer sorteo. Como verás es ligera y rápida... y sobre todo muy vistosa.

Os comento unos detalles para que podáis entrar en el sorteo:

• Os dejo cambiar la fruta por aquella que más os guste, da igual que pongas fresas, manzana, pera, melocotón... lo que queráis.
• La base de la tarta debe ser hojaldre con crema pastelera
• La forma de la tarta debe ser un corazón, o no entrará en sorteo... La decoración ya es cosa vuestra... seguro que nos llevamos más de una sorpresa con vuestras creaciones.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

• 350 g de leche
• 2 huevos

Alcachofas con jamon y huevos poche (Taller de cocina ligera)

Este es uno de los platos del taller que más nos gustó. Además de ser un plato ligero hay que tener en cuenta todas las propiedades de la alcachofa...Su bajo contenido calórico, reducen el nivel de colesterol en la sangre, son diuréticas, regulariza el intestino y fortalece el sistema inmutario, tiene mucha fibra, rebaja el nivel de azúcar en la sangre....Hay que aprovechar ahora que es la temporada de la alcachofa para preparar ricos platos con ella. Y además las podéis congelar, limpitas y cortadas, así las tendréis preparadas para usarlas en cualquier momento.

Ingredientes: ( para 4 raciones)

• 1.200 g de alcachofas frescas ( peso sin limpiar)
• 1/2 limón

Crema de judias verdes (Taller de cocina ligera)

Este es uno de los platos que elaboramos el pasado sábado en el Taller de cocina ligera. Un éxito, platos ligeros y al mismo tiempo sabrosos. Como todas las cremas esta es muy fácil de preparar con thermomix.  Cuando la hago en casa me gusta añadirle tres quesitos, antes de triturar la crema. A los niños les encanta y al mismo tempo enriquezco la crema.

Ingredientes: ( 4 personas):

• 110 g de puerro en rodajas ( la parte blanca)
• 40 g de aceite de oliva virgen

Magadalenas de nata

Las mejores que he probado nunca. Magdalenas tradicionales al 100%, super suaves y esponjosas. Ya no compro nunca magdalenas comerciales... con estas se lo que les doy de comer a los míos y en una caja hermética se conservan muy bien. Mirad que pinta tienen... si es que dan ganas de comerse una ahora...

Ingredientes ( 24 uds):

• 350 g de harina
• 1 sobre de levadura química tipo Royal®

Pollo con almendras

Pues este es un clásico de mi cocina. Comida express y sanísima. Es muy rápida de preparar, cada vez que la hago me sorprendo de lo pronto que está hecha. Y riquísima... a todos gusta. Yo la suelo acompañar de arroz blanco, pero por ejemplo un puré de patatas también le va muy bien. Además ideal para llenar el tupper y llevártelo a la oficina para comer.

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva virgen
• 4  filetes de contramuslo de pollo deshuesado, sin piel ( yo puse la bandeja de 6 filetes)

Revuelto de cebolla confitada y morcilla

Pues hoy algo muy rico para picotear, en un momento está preparado... Se que después de la navidades este mes de enero toca dieta, pero un día es un día... Una combinación muy buena, la morcilla y la cebolla caramelizada, me encanta el contraste de sabor.

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva virgen
• 200 g de cebolla cortada en cuartos

Albondigas en salsa española

Pues las de toda la vida, buenísimas y con menos de la mitad de esfuerzo. Además mucho más ligeras, con menos aceite, porque las haremos en el horno. Y son ideales para los niños. Me contaba una amiga que engañaba a los suyos aplastándolas como mini hamburguesas, porque no querían comer albóndigas, y así se las comían divinamente... ¡¡ Pues mira que truco más bueno !!

Ingredientes:

Albóndigas

• 200 g de zanahoria troceada
• 2 dientes de ajo

Arroz caldoso con pollo, costillas de cerdo y verdura

Muchas veces me preguntan por algún arroz caldosito con carne para los niños. Por esta zona este tipo de arroces son muy nuestros, sobre todo los días de mucho frío. Aquí os pongo una receta que sale muy rica, es un poco costosa de hacer, pero no por dificultad sinó por tiempo. Porque hacerla es muy fácil ( la carne, sobre todo la costilla necesita su tiempo para que no se nos quede dura). Tened muy en cuenta las cantidades. No os paséis porque no nos va a caber luego el agua que corresponde, lo digo por experiencia... jaaa  jjjaaa.... la primera vez tuve que sacar agua a cucharones porque puse un poco más de carne y verdura.

Ingredientes ( 4 - 5  personas)

• 1-2 dientes de ajo
• 70 g de oliva virgen

Costillas de cerdo con salsa

Tenia costilla de cerdo congelada y no sabia como usarla, la verdad, no es algo que normalmente tenga para cocinar. Encontré una receta de costilla de cerdo con cebolla, le puse más cantidad de vino y sale una salsita super buena.... Y como siempre muy fácil y rápida.

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo

Pollo al ajillo

Pues me encanta el pollo al ajillo, pero nunca lo hacia porque me da mucha pereza estar pendiente de la cazuela y encima lo que ensuciaba. Probé con nuestra aliada en la cocina y triunfó. Sin ensuciar, rápido y menos aceitoso que de la manera tradicional... ¡ me encantó !

Ingredientes:

• 6 -8 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen

Cake pops salados

Pues ya hace tiempo que tenia ganas de hacer cake pops salados, pero no sabia como hacerlos sin complicarme mucho cocinando... ¡¡ como siempre !! jajjajjjaa . Bueno pues ayer me decidí y el resultado estupendo. Lo bueno es que con esta receta podéis hacerlos del ingredientes que queráis. Yo los hice de jamón serrano y queso, pero puedes hacerlos de cualquier cosa... de york, chorizo, sobrasada, roquefort, atún, anchoas.... Eso sí, usé mi maquinita de cake pops ( ahora que se como hacerlos seguro que repito más de una vez). Lo único que eché en falta fue una salsita de queso para acompañarlos... ¡ a la próxima vez !

Ingredientes (para 12 unidades):

• 60 g mantequilla a temperatura ambiente
• 65 g de harina
• 20 g de leche
• 1 cta. de levadura tipo royal®
• 20 g de salsa de tomate ( yo puse tomate frito)
• orégano
• 20 g queso rallado
• 35 g de jamón serrano a trocitos pequeños

Preparación:

1. Tritura unos segundos a vel 4 el jamón serrano y reserva. ( yo usé de los paquetes que viene ya preparado en taquitos mini)
2. Pon en el vaso la mantequilla, la harina, la cta. de levadura y la leche y mezcla 1 min. vel 4. Con la espátula baja la mezcla de las paredes.
3. Añade el jamón ( o el ingrediente que quieras muy picado), el tomate, el queso rallado y el orégano, y mezcla 30 seg. vel 2.
4. Con la ayuda de la espátula pon esta mezcla en un bol, y con dos cucharillas ves poniendo montoncitos de ésta en la máquina ( ya caliente) y dejas que se hagan unos 10 min. Si usas moldes de silicona, precalienta el horno a 180º y metes el molde unos 10 min, ( controla si están hechos, cada horno es un mundo). Yo no los pinché con los palitos, pero la presentación ya es cosa tuya.

Nota: si las bolitas no quedan lo suficientemente redondas es que te faltó cantidad al ponerlas en la máquina.

Yogur griego azucarado

¡¡ Simplemente espectacular !! He probado a hacerlos de muchas formas, pero este es el que más cremoso y cuajado se me queda y con un sabor super natural. Os voy a decir como los hago con yogurtera y sin yogurtera. Antes siempre los hacia sin, hasta que me la compré... Sinceramente se me quedan mucho mejor, pero de las dos maneras estan buenísimos.

Ingredientes:

Incorpora los ingredientes en este orden.

• 1000 g de leche entera
• 200 ml de nata para montar (un brick pequeño)

Flan de turron de Jijona con crocanti

Pues ya os conté como aprovechar las tabletas de turrón con la receta de Tarta rápida de turrón. Ahora nos toca el flan. Es muy fácil de hacer, no es nada empalagoso. Buenísimo... Yo la hice mezclando turrón de jijona y turrón duro, tenia dos medias tabletas y esta muy rico, con los trocitos de almendra del turrón duro. Os aconsejo que preparéis este flan el día de antes, y dejarlo reposar.

Ingredientes ( 10 raciones):

• Una tableta de turrón de Jijona ( 300 g.)
• Un litro de leche entera

Pechuga de pollo y verduras al vapor con arroz

Pues hoy otra receta ligera, de las de usar todo, que tanto nos gustan... vaso, cestillo y varoma. Muy sana y fácil. No lleva trabajo, y es de estas que las dejas y puedes seguir haciendo tus cosas por casa. Creí que al hacer las pechugas al vapor me iban a quedar secas... pero todo lo contrario, super tiernas. El arroz es opcional, lo hice porque así con esto ya tenia un único plato completo.

Ingredientes ( 4 personas):

Para la salsa:

• 150 g de mayonesa ligera
• 1 cucharada de postre de mostaza

Mermelada de pomelo, naranja y manzana

Es la primera mermelada de frutas combinadas que hago y esta muy buena, creía que iba a salir más amarga por el pomelo, ¡ pero no !. Me encantan las mermeladas en los desayunos. Además resultan muy fáciles de preparar con thermomix.

Ingredientes ( para unos 600 g):

• 1 pomelo pelado ( sin nada de piel blanca ni pepitas) partido en cuartos
• 1 naranja de mesa pelada ( sin nada de piel blanca ni pepitas) cortada en cuartos

Postre de galleta (como el de los tarros de cristal)

Pues solía yo comprarlos bastante, ya que encanta a los niños. Pero eso era antes, ahora siempre los preparo en casa y queda igual o mejor, porque se lo que les estoy dando. Los hago muchísimas veces, pero ahora esta receta es la definitiva. ¿ La diferencia ? ¡ Las galletas ! , no es por hacer publicidad pero con las que mejor me sale es con " Las Animadas" de Mercadona. La textura es muy suave y cremosa. Con las galletas tipo Maria me salia como harinosa. Así que ya no pruebo con ninguna más.

Ingredientes ( 9 unidades ):

• 1/2 paquete individual de galletas tipo Tostarica® (yo "Las Animadas")
• 100 g de azúcar

Tarta de flan y galletas

La receta de hoy, fue la más votada en nuestro grupo de facebook (hace 2 semanas). La foto de Inma Inmeta. Aunque con retraso la publicamos hoy. Esta buenísima, y lo mejor es que da para muchos comensales. ¡ Probadla ! Seguro que os gusta. Y si os sobra tarta se puede congelar, luego esta igual de rica.

Esta es la tarta de Inma Inmeta

Ingredientes:

Para el flan:

• 2 rulos de galletas Maria ( yo usé un poco más, depende del molde)
• 400 g de leche templada para remojar las galletas ( también puedes usar café flojo)

Sandwich Croque-monsieur

Desde que descubrí este sandwich ya no hago otros. Tengo la sandwichera olvidada. No ensucias y puedes hacer mucha más cantidad a la vez. Y si te sobran ... al día siguiente los calientas en el microondas y buenísimos...

Ingredientes ( para 9 sandwich):

• 18 rebanadas de pan de molde
• 18 lonchas de jamón de york (tamaño sandwich)

Salchichas al cava con huevos poché

Pues hoy no tenia tiempo ni para pensar que hacer para la cena... mi hija empezó a ver mis recetas archivadas y me dijo.... ¡ Esta ! ¡ Quiero esta ! - Salchichas... pues buen momento para decidirme, porque ahí estaba guardada, creía que las salchichas se iban a deshacer en el vaso.... ¡ pero no !. ¡ Madre mía ! y que ricas están. Yo puse cava, porque tenía de estas fiestas una botella empezada que guardé para cocinar, pero puedes poner vino blanco, incluso vino tinto. No sabia si acompañarlas con arroz blanco o con alguna verdurita. Pero aproveché la cocción de las salchichas para hacer unos huevos poché. Y en un pis pas , la cena esta lista. ¡ Pa mojar pan !

Ingredientes ( 4 personas ):

• 12 salchichas frescas
• 200 g de cebolla

Rape con salsa de almendras

Un plato de pescado muy ligero, fácil y rápido de hacer. La salsa buenísima, para rebañar pan. Me sobró bastante salsa. Así que al congelador y ya saldrá para añadir a alguna sopita ...

Ingredientes:

• 150 g de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajos

Hamburguesas de pollo / pavo con espinacas

Me encantan estas hamburguesas, pero es que todo lo que lleve espinacas me chifla. No he comprado nunca de las comerciales, pero os digo que seguro que estas están buenísimas. Son ligeras y comes verdura... esto es un 2x1, sobre todo para los niños.

Ingredientes:

• 650-700  g de pechuga pollo o pavo o mixta picada
• 300 g hojas de espinacas frescas cortadas

Tarta de Galletas y queso Philadelphia

La receta de hoy sale de nuestro grupo de facebook, Entre salsas y guisos. Es la foto más votada de la semana, la de Melissa Boix, pero como nos facilitó la receta Laura Chirivella Gutierrez (sacada de Miel y Limón). Hago honor a las dos. Muchísimas gracias por vuestra aportación. Y además esta deliciosa...

Esta es la tarta de Melissa

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas rectangulares, tipo María ( unas 60 galletas)
• 200 g de queso Philadelphia® ( o cualquier marca blanca)

Macarrones con atún y tomate express

Una receta de macarrones muy rápida, en media hora preparada. Quedan buenísimos y ademas sin ensuciar. Ideal para los niños. Como los de toda la vida.... ¡¡¡ Me encantan los macarrones !!!

Ingredientes:

• 160 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva virgen

Crema de verdura express

Pues sí, rápida no... más aun, express y deliciosa. Días que llegas muy tarde y con poco tiempo para preparar la comida o la cena. Te propongo un primer plato rapidísimo. Yo procuro tener siempre en el congelador un paquete de verduras de los que vienen preparadas en los supermercados ... por si acaso. Y ayer me vino super bien sacarlo. También puedes aprovechar si tienes algo de verdura en casa para añadirla.

Ingredientes:

• 1 bolsa de sopa juliana, o verduras para freír, o verduras micro...
• 1 calabacín troceado

Taller de cocina ligera - ¡ Come sano !

RECETAS (PINCHA AQUI)

PRÓXIMO TALLER DE COCINA LIGERA EN SUECA

PRÓXIMO TALLER DE COCINA LIGERA EN VALLADA

En el apartado de Talleres del blog tienes información de como inscribirte 

¡¡ Te espero !!

Salchichon de chocolate

Es un dulce que además de tener esa presentación tan original, esta super bueno. Lo sacas en la mesa y no sabes si tomarte un cortadito o una copa de vino tinto, porque enterito da "el pego", si dan ganas hasta de quitarle la piel. Además... que deciros... lo de siempre ¡¡¡ super fácil !!!

Ingredientes:

• 200 g de galletas Maria o similar
• 130 g de chocolate fondant en trozos

Revuelto de espinacas y gulas

Pues después de estos días que no hemos pasado un pelín con la comida, algo más ligerito y a la vez sabroso. Dentro de poco operación Post-Navidad ...

Ingredientes:

• 450 g de hojas de espinacas frescas cortadas
• 650 g de agua