Mona de pascua (Ontinyent) (Taller recetas para pascua)

Esta mona de pascua es la prima hermana de nuestro " Panou". Tiene alguna variación en la receta y esta igual de rica. Es la manera que tienen en Ontinyent, (es una ciudad de la comarca de la Vall de Albaida, al sur de la provincia de Valencia) de preparar su dulce más típico para estos días, cambia la forma, este es en forma de rosco (aunque yo le di la misma forma que "el Panou").   Hay que probarlas todas para poder opinar ;). 

Ingredientes (para 2 monas):

Para las monas:

• 125 g de azúcar glas
• corteza de un limón pequeño,más una cucharada de zumo

Cocas de nueces y pasas (Taller recetas para Pascua)

¡¡ La receta perfecta !!. Cuando llega Pascua pienso en este dulce típico valenciano, se me hace la boca agua solo de mirar la foto. Esta receta es la típica, la de toda la vida y nos la ha facilitado Nati Tamarit Alberola, ¡¡ muchas gracias !!. Vale la pena probar, además la receta es muy sencilla de hacer. Espero vuestros comentarios.

Ingredientes:

• 375 g de nueces (peladas y troceadas)
• 375 g de pasas (sin pepitas)

Ajonesa

Hoy una receta super sencilla pero que se hace indispensable en la cocina. Hoy para comer hicimos carne a la brasa ... nos dimos cuenta que nos faltaba algo... En solo 5 minutos nuestra ajonesa preparada y buenísima. Para acompañar carnes, patatas, ensaladas...

Ingredientes:

• 1 diente de ajo grande o 2 si son medianos
• 1 huevo

Panous de Carmen (Panquemados)

Esta receta se la debemos a Carmen Viñoles, de nuestro grupo de facebook " Entre salsas y guisos". Y el nombre es porque es la receta tradicional de la familia adaptada a Thermomix®. Me consta que cuando Carmen empezó a hacerlos con Thermomix® estuvo probando... y probando hasta que le salieron perfectos. Esta semana a compartido su receta con todo el grupo ¡ Muchas gracias !. Uno de estos con un buen chocolate a la taza es la merienda ideal para estas pascuas.

Ingredientes:

Masa madre:

• 250 g de harina de fuerza
• 125 g de agua

Hojaldre de almendras laminadas

Este dulce me ha sorprendido muchisimo. Bueno ¡no !... ¡ espectacular ! . ¿como algo tan sencillo de hacer puede estar tan rico? , fué visto y no visto. Nuestra compañera Ana Silvia nos pasó la receta tradicional y adaptarla a thermomix la verdad fué muy fácil. Con todas estas recetas tan ricas os aseguro que estas fallas algún quilito de más nos hemos encontrado. De verdad os animo a que la hagais...

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre rectangular
• 100 g de azúcar

Bizcocho de galletas Príncipe® con cobertura de chocolate

Este bizcocho de chocolate es de los más ricos que he probado nunca. Es muy suave y jugoso y no empalaga. Es muy fácil de hacer, no necesita harina... ¡ si, como lo lees ! ¡ sin harina !. Puedes decorarlo con una cobertura de chocolate negro... o blanco ...o con azúcar glass. ¡ Sin duda un éxito !. Esta receta se la agradezco a Ana Silvia Viñoles Martí, de nuestro grupo de facebook " Entre salsas y guisos". Voy a tener que hablar con ella seriamente, tanto bizcocho rico en tan poco tiempo ... ¡ no puede ser !

Ingredientes:

Masa:

• 500 g de galletas Príncipe ® ( yo usé marca blanca)
• 4 huevos XL o 5 huevos M

Pizza carbonara

La de hoy es una pizza deliciosa, muy rápida de preparar, tanto la masa como la cobertura. A mi antes la carbonara no me la sacaban de los spaghettis, ¡ pero ya veis la receta de hoy ! Seguro que encanta a todos los de casa y más si sois unos devora pizzas como los mios. 

Ingredientes ( 6 raciones):

Masa:

• 110 g de agua
• 5 g de levadura prensada fresca

Coquitos

Esta es la tradicional receta de toda la vida de los coquitos, igual que los de las panaderias. Están buenísimos. Y con la Thermomix es super fácil, es una receta muy sencilla.

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 250 de coco seco rallado

Bizcocho de mistela, pasas y nueces

Esta receta es la más votada de la semana pasada en nuestro grupo de facebook " Entre salsas y guisos". Nada más salir han sido muchas las peticiones de que subamos la receta. Esto es gracias a nuestra compañera y amiga Ana Silvia Viñoles Martí. Tal como dice es un bizcocho típico de nuestro pueblo, Sueca (Valencia) y os aseguro que las hermanas Viñoles son expertas en dulces tradicionales locales de nuestra localidad. Ellas son las que hacen posible que publiquemos este tipo de recetas... en este sentido os digo que son nuestras maestras, ya que nos las adaptan para que podamos hacerlas con nuestra Thermomix. ¡ Espero que me comenteis como os ha salido !. Doy fe que la de la foto estaba buenísima.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 250 g de azúcar

Fusilli con calamares en salsa americana y champiñones

Esta es otra de esas recetas de pasta "super rápidas" en tan solo 15 minutos tienes tu comida preparada. Además esta receta cunde mucho porque te da para 6 raciones. Es una receta de pasta diferente y muy rica. Nos salimos ya de las típicas de carne o atún. Yo creo que merece la pena probarla. Sobre todo cuando vas muy justa de tiempo. El gratinarla o no con queso ya es cosa tuya, de las dos maneras está muy buena. Eso si, con un plato más que suficiente, llena mucho.

Ingredientes (6 raciones):

• 300 g de fusilli
• 25 g de aceite de oliva virgen

Espuma de fresas

Hace unos días os puse la receta del Spumone de caffe. Pues hoy el de fresas, aprovechando que ahora es temporada y están más económicas es tiempo de preparar postres con ellas. Podeis comprar y congelar para luego preparar vuestros postres helados. Esta es muy ligera y refrescante.

Ingredientes:

• 150g de fresas congeladas
• 50 g de azúcar

Salchichas con tomate

Pues hoy una receta muy práctica y fácil. Ideal para niños. Esta muy buena, como si las hubieras preparado de forma tradicional pero sin ensuciar... A estas salchichas le va de cine un acompañamiento de patatas... o arroz blanco o huevos poché. Yo no la hice porque mi intención era preparar bocatas para esa noche... Buena cosa de pan si hará falta para remojar la salsita...

Ingredientes:

• 8 salchichas frescas de pollo
• 1 cebolla

Flan rápido de café

¡ Pues si ! Y tan rápido. Tenía que preparar un postre y casi sin tiempo para ello. Un postre sencillo, y tan sencillo que no tuve ni tiempo de adornarlo, ¡pero no importa !,creo que merece la pena que os cuente como hacerlo... Un único paso y flan listo. Cuando lo prepareis le poneis nata montada y ya con eso ¡ sin palabras !

Ingredientes:

• 500 g de nata para montar
• 500 g de leche entera

Berenjenas rellenas de espinacas y atún

Siempre había preparado las berenjenas rellenas de la manera tradicional, con carne picada. Vi esta receta y no me pude resistir... ¡ con lo que me gustan las espinacas !. Es muy, muy fácil de preparar. El resultado fantástico. Las preparé la noche anterior, para tener la comida preparada, ya que muchos dias, con el trabajo no nos da tiempo al mediodia y más si tienes a los niños para comer en casa. Estaban buenísimas.

Ingredientes (4 raciones):

• 2 berenjenas
• 500 g de agua

Magdalenas clásicas de canela y limón

Me encanta la bolleria casera. No cuesta nada de preparar y cuando hay niños en casa se la das super tranquila. Estas magdalenas junto con las magdalenas de nata que ya os comenté son las que más me gustan. Da gusto tener siempre en casa para el desayuno o la merienda.

Ingredientes (12-14 unidades):

• 210 g de harina de trigo o repostería
• 7 - 10 g de levadura química (tipo Royal®)

Lasaña de pollo y espinacas

Pues una semana más entra a formar parte de nuestro blog la foto semanal más votada. Esta vez es de Maria Teresa Meseguer Miravet, la foto de lasaña de pollo y espinacas. Aquí teneis la receta. Maria Teresa fue la más votada la semana pasada con esta receta.

Ingredientes:

Espinacas:

• 100 g de cebolla
• 2 dientes de ajo

Chocolate a la taza (Taller recetas para Pascua)

Pues hoy es lo que nos falta para completar nuestra merienda con los buñuelos de ayer. Un delicioso chocolate a la taza y sin esfuerzo. Se acabó eso de estar dándole vueltas a la cuchara para que no se pegue. ¿ Quien se apunta?

Ingredientes:

• 1 litro de leche a temperatura ambiente
• 250 g de chocolate en polvo

Buñuelos de calabaza

Nuestra receta fallera por excelencia. Los buñuelos de calabaza valencianos. . Están de muerte... pero digamos que darle forma con la mano a un buñuelo no es nada fácil, se requiere mucha práctica y muchos buñuelos... (¡¡ se hace lo que se puede !!) pero ahí estamos practicando para estas fallas, a ver si al final nos salen.
Eso sí, hay que usar calabaza buena y que tenga mucho sabor, con eso y esta receta, éxito seguro. Se espolvorean con azúcar para servirlos.

Esta foto se la he "robado" a nuestra compañera de grupo de Facebook Carmen Viñoles, es una experta en la cocina y los buñuelos que hace están buenísimos y perfectos. Ella es la que me dió esta receta. Gracias Carmen

Ingredientes:

• 600 g de calabaza cocida o asada en el horno (peso de la pulpa sin piel ni pepitas)
• 200 g de harina

Taller " recetas para Pascua"

RECETAS (PINCHA AQUI)

PROXIMO TALLER DE COCINA

RECETAS PARA PASCUA

VALLADA

DOMINGO 22 DE MARZO A LAS 17.30 HORAS EN EL RTE. SAL DEL ROMER

SUECA

SABADO DIA 28 DE MARZO A LAS 18.00 HORAS EN EL RTE. LONDON

En el apartado de Talleres del blog tienes información de como  inscribirte 

¡¡ TE ESPERO !!

Tiempos para cocinar en varoma

Hoy en lugar de una receta os pongo un consejo. Sabeis que me encanta cocinar en el varoma y todo va muy bien cuando leemos la receta y ya nos dice el tiempo que necesitamos, pero si queremos preparar nuestra propia receta muchas veces no sabemos el tiempo ni la cantidad de agua que debemos poner.

Solo tener en cuenta una medida para la cantidad de líquido que necesitas para cocinar con el varoma.

Postre de chocolate (como el de los tarros de cristal)

Hace algún tiempo ya os expliqué como hacer los postres de galleta como los de los tarros de cristal que venden en los supermercados. Esta vez les toca el turno a los de chocolate. Estan deliciosos y si los acompañas con nata montada ¡ya ni te cuento!. Es ideal para los niños porque sabes lo que les estas dando ¡ les va a encantar!. Además super rápidos y fáciles de preparar.

Ingredientes

• 800 g de leche semidesnatada
• 1 sobre de cuajada

Rollo de carne rellena con jamón y queso con salsa española

Necesitaba un plato para preparar con antelación, de un dia para otro. Este rollo de carne queda muy ligero y es ideal para lo que yo queria. La salsa española tiene variaciones de la receta que ya hicimos con las albóndigas con salsa española, ya que necesita que los tiempos se adaptasen para poder cocinarlos juntos, la salsa y el rollo. El resultado me ha gustado. Debí poner en el varoma junto con el rulo unas patatas para que se cocinasen al mismo tiempo al vapor... Me hubiese quedado perfecto con una guarnición también ligera...

Ingredientes:

Rollo de carne:

• 60 g de queso parmesano
• 1 diente de ajo

Bizcocho de chocolate con nueces

La receta de hoy sale de nuestro grupo de Facebook " Entre salsas y guisos ". Como sabeis cada semana la foto más votada pasa a ser la portada del grupo y la receta la publicamos en el blog para que siempre la podais consultar. Esta vez se la tenemos que agradecer a Lola Mañas con este delicioso bizcocho de chocolate con nueces, ¡ super esponjoso ! Y además facilísimo de hacer. Os animo a probarlo.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur

Bizcocho de naranja con merengue

Este bizcocho es de los mejores que he probado. Tiene una textura muy fina, es ligero con un sabor que no empalaga nada. ¡ Es exquisita ! y además muy fácil de preparar. Si tienes invitados te garantizo un éxito seguro.

Ingredientes:

Bizcocho

• 140 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos (y un poco más para untar el molde)
• 170 g de azúcar.