Coca de llanda de calabaza

Nuestra receta más tradicional de la "Coca de llanda de Carabassa" con Thermomix... nunca falla. Puedes también hacerle un relleno o una cobertura de chocolate y entonces sí está de remordimiento.....

Ingredientes:

• 250 g. de calabaza asada
• 250 g. de azucar
• 3 huevos
• 95-100 g. de aceite de girasol
• 250 g. de harina  ( yo uso la de repostería y también me queda super bién)
• 2 sobres de gasificantes ( 2 de cada color)
• corteza de limón
• canela

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Con el vaso bien seco tamiza la harina y las gaseosas. Unos segundos vel. 8-10. Y reserva.
3. Pulveriza el azucar 20 seg. vel. progresiva 5-10
4. Añade la piel de limón 20 seg. vel. progresiva 5-10.
5. Añade ahora la calabaza, 1 min. vel 6.
6. Añade los huevos y bate 1 min. vel. 6.
7. Añade el aceite y mezcla unos segundos.
8. Por último añade la harina tamizada junto las gaseosas y mezcla 10 seg. vel. 6 y termina de incorporar con una espátula.
9. Pon en una "llanda" o molde rectangular grande, un papel de hornear, y reparte la masa. Espolvorea con azucar o con azucar y canela mezclado ( lo que más te guste).
10. Hornea unos 30-35 min. Comprueba que ya está listo con un palillo o brocheta.... cada horno es un mundo.