Macarrones al estilo americano (Mac 'n' Cheese) (Taller Comer con cuchara)

Esta es una receta muy típica americana. Seguro que allí a  cualquier niño le preguntes cual es su plato favorito te contesta ¡ Mac 'n' Cheese !. Es como para nosotros los valencianos, la paella. Estos macarrones están preparados basicamente con una salsa de queso. Es como si estuviesen cocinados con una bechamel de queso. ¡ Vale la pena probarlos !. Tampoco se si esta es exactamente la receta original, seguro que sin querer le hemos metido alguna variante, espero que nuestros seguidores de Estados Unidos no se enfaden con nosotros y nos den algún consejo para mejorarlos.

Ingredientes ( para 6 raciones):

• 300 g de queso cheddar en trozos (yo usé el naranja semicurado)
• 50 g de pan duro en trozos

Crema de verduras rapida de aprochamiento

Esta crema lo tiene todo... rápida, buena y aprovechamos las verduras que tenemos en casa. Os cuento lo que hago yo. Muchas de las recetas que hacemos con verduras nos dicen... 90 g de cebolla, 120 g de calabacín, 80 g de puerro... etc. ¿ y que hago yo con los trozos de verdura que me sobran?. Pues los voy guardando en una bolsa al congelador, puerro, calabacín, judias, zanahoria, patata... lo que sea. Y cuando ya tengo suficiente las saco, descongelo y preparo una riquísima crema. Antes esos trozos se me echaban a perder... y ahora el resultado es una estupenda crema. Si ves que tienes verdura que se te va a poner pocha, antes de que te pase, ¡¡ya sabes !! la pelas , la cortas a trozos y la congelas en crudo.

Ingredientes:

• 700 g de verduras variadas (lo que tengas)
• 40 g de aceite de oliva virgen

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel

Esta receta sale de la revista del mes de febrero. Es un poco laboriosa porque vamos a preparar el hojaldre nosotros, nada de comprarlo hecho como siempre os digo... y yo la primera, pero no tiene ninguna complicación. Aprovechando que el fin de semana he tenido más tiempo me he decido a hacerla y el resultado ha valido la pena. Solo mirando los ingredientes ya supe que iba a estar ¡ de muerte ! . No quedaron ni las miguitas...

Ingredientes:

Masa de hojaldre:

• 200 g de harina de fuerza ( y un poco más para trabajar la masa)
• 200 g de mantequilla congelada en trozos

Patatas al ajillo

Hoy una receta que nos va a servir de guarnición o de aperitivo. Están muy buenas estas patatas, cocinadas al varoma, es decir, sin aceite. Además las puedes preparar antes y después calentar. Tienes tu guarnición a punto y muy fácil de preparar. Es de estas recetas que te da tiempo a realizar otras tareas mientras se va cocinando ella solita y sin ensuciar.

Ingredientes:

• 600 g de agua
• sal

Spumone al caffe (Taller de cocina ligera)

Es el postre que hicimos en el pasado  " Taller de cocina ligera ". Es muy rápido de preparar, toda una ventaja porque se tiene que servir enseguida. Me ha encantado esta espuma de café. Muy ligera y con un intenso sabor a café.

Ingredientes:

• 150 g de ázucar
• 15 g de café solubre

Calamares en salsa con cuscus con verduras

Aprovechando la receta que hice de cuscús con verduras, hoy toca combinarlos con calamares. He modificado un poco la receta de cuscús con verduras, porque la verdad el pimiento me sienta fatal... así que ¡¡ fuera !!. Me gustó mucho esta combinación. Es un plato ligero  y sabroso.

Ingredientes:

Para los calamares:

• 1000 g de anillas de calamar (o calamares a trozos)
• 200 g de cebolla cortada en cuartos

Sorbete cremoso de yogur y fresones (Taller Comer con cuchara)

Este postre es otro de los que hicimos en el Taller "Comer con cuchara". Un sorbete de fresas muy ligero y refrescante, delicioso para los niños y muy sano. Lo tiene todo... Me encantó el mordisco de los cereales de chocolate con el sorbete. Un buen contraste. Además es muy, muy rápido de preparar.

Ingredientes:

• 500 g de fresón cortado por la mitad y congelado
• 375 g de yogur griego frío

Arroz con espinacas

Este arroz es muy fácil y simple. Me sorprendió que con tan pocos ingredientes saliese un arroz tan sabroso. Además ideal para preparar un día de los que apenas tenemos tiempo para cocinar. ¡ Me encanta !

Ingredientes (4 personas):

• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen

Gató mallorquin

Esta receta la saqué de a revista de este mes. Es un dulce que basicamente se hace con almendras y huevos. Muy jugoso y tierno. Está muy rico... ¡ Hay que problarlo !

Ingredientes: 

• Un trozo pequeño de matequilla para engrasar el molde
• 250 g de azúcar

Tarta magica de chocolate

Pues esta es una tárta de chocolate muy diferente a las que conocemos, ¡¡ Esta es mágica !!... Si... Si... como dice su nombre y es que con una única masa líquida  vamos a conseguir una deliciosa tarta de chocolate con tres texturas diferentes. Para esta tarta es muy importante la medida del molde, ya que si no, no os saldrán las distintas capas. Estas medidas que os pongo yo son para un molde de  Ø 18 cm.

Ingredientes:

• 40 g de harina
• 20 g de cacao puro en polvo

Solomillos de pavo al jerez con ciruelas

Necesitaba un plato de los de preparar en antelación, para tener la comida lista al dia siguiente y opté por estos solomillos de pavo. Ya tenia yo ganas de una recetita de las de mojar pan. ¡ Que buena ! Además es una carne ligera y muy sabrosa. Una comida muy saludable.

Ingredientes (para 6 raciones):

• 100 g de cebolla en trozos
• 50 g de aceite de oliva virgen

Pure de patatas con leche

Me encanta el puré de patatas, me parece un acompañamiento ideal para carnes y pescados. Y sobre todo encanta a los niños. Yo a este puré le di un toque de pimienta y nuez moscada, aunque reconozco que a los peques les va a gustar más sin estas especias. ¡ Por fin un puré super cremoso, suave y sabroso !

Ingredientes:

• 800 g de patatas peladas y lavadas.
• 250 g de leche entera

Ensaimadas

La receta de hoy sale de la foto semanal más votada de nuestro grupo de facebook, esta es la de la semana pasada de nuestra compañera Pilar Cebolla. La verdad es que desde que la puso los ojos se me van detrás de estas ensaimadas. Para merienda ... desayuno... ¡ Buenísimas !  Muchas gracias Pilar por tu colaboración ... 

Ingredientes:

• 200 g de agua
• 15 g de levadura fresca

Sopa de verduras con lentejas y arroz (Taller Comer con cuchara)

Una sopa de verduras muy completa y muy buena. Las verduras me encantan y este plato lo tiene todo para convertirse en un único plato principal si quieres una comida ligera. Se prepara muy fácil y sin complicaciones. ¡ Hay que probarla !

Ingredientes (para 6 raciones):

• 80 g de cebolla
• 120 g de puerro (solo la parte blanca)

Mousse de naranja (Taller Comer con cuchara)

Uno de los postres que hicimos en el taller fué este Mousse de naranja (aprovechando que es fruta de temporada). Muy fácil y rápido de hacer.

Ingredientes (para 6 personas):

• 250 g de zumo de naranja natural
• 100 g de azucar

Risotto de beicon, champiñones y guisantes (Taller Comer con cuchara)

Otro risotto que hicimos en el taller de este fin de semana pasado. Ya os comenté que me encantan. Esta es una receta reeditada del primer risotto que publiqué, el Risotto de champiñones y beicon, y la verdad es que está todavia más bueno.

Ingredientes:

• 100 g de queso parmesano en trozos
• 100 g de cebolla en trozos

Fiambre de pollo con pistachos y crema de verduras (Taller Comer con cuchara)

Esta receta es a dos niveles. Es otra de las recetas que hicimos el sábado en el taller de cocina Comer con cuchara. Es decir mientras se elabora el fiambre de pollo en el recipiente varoma vamos preparando una deliciosa crema de verduras en el vaso...  La prueba de que la receta es ideal para niños es que en la degustación los que habian allí repitieron, querian más... ¡¡¡ jjajjjjaaa !!!. Si os sobre fiambre una vez cocido perfectamente admite congelación.

Ingredientes:

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

• 300 g de pechuga de pollo en trozos
• 100 g de beicon ahumado en lonchas o trozos

Guiso de cigalitas, setas y garbanzos (Taller comer con cuchara)

Os pongo hoy la primera receta que hicimos en el Taller " Comer con chuchara " el pasado fin de semana. Buenísimo y con el frío que nos está haciendo no sabes lo bien que nos viene este tipo de recetas. 

Ingredientes ( para 6 raciones):

• 500 g de cigalas pequeñas
• 60 g de aceite de oliva virgen

Risotto con salchichas frescas y nueces

Ya os comenté en el primer risotto que hice que me encantó y que seguro que iba a repetir. Pues este es mi segundo intento y también esta riquiiiisimo. Busqué un risotto que gustara a los niños y vi este con salchichas, no lleva parmesano, que tal vez es un sabor que no gusta a todos los niños, y os aseguro que nos encanto a pequeños y a mayores. Además muy fácil y rapido de preparar.

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 puerro cortado en rodajas (solo la parte blanca)
• 30 g de aceite de oliva virgen

Bizcocho facil con yogurt y manzana

Es un bizcocho que queda jugoso, por los gajos de manzana enteros que tiene por dentro. Es muy fácil de hacer ya que se ponen todos los ingredientes juntos en el vaso. Solo un consejo, que las manzanas sean de calidad y sabrosas. Vale la pena porque mejora muchísmo el sabor del bizcocho.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogurt natural, de manzana o limón.

Cuscus con vegetales y pollo

Es la primera vez que cocino cuscús, realmente no se si ha salido como tenia que salir. Lo que si se es que está buenísimo. Me serví tres veces, y creí que no les gustaria a los niños y les encantó. Es ideal para acompañar un plato de carne o de pescado. Yo lo acompañé con huevos poché. Por cierto... me sobrado un poco... así que hoy ¡¡¡ para comer !!!. Además es un plato muy ligero.

Ingredientes:

• 250 g de calabacín en trozos sin pelar
• 100 g de zanahoria en trozos

Arroz a lo pobre

Me encanta este arroz, nunca lo habia pobrado. Es más, ni me habia imaginado un arroz con chorizo. Simplemente con patatas y chorizo ha quedado un arroz meloso muy sabroso y fácil de hacer. Cuando lo hice hay quien se puso tres platos... ¡¡¡ siiii !!! Una receta para 6 y casi no sobra y eramos 3. Me sobró un poco que me lo comí al dia siguiente y estaba igual de bueno.... o más.

Ingredientes (para 6 personas):

• 60 g de cebolla
• 2 dientes de ajo

Ensalada templada de pasta con gambas y aguacate (Taller de cocina ligera)

Esta ensalada la hicimos también en el Taller de comida ligera. Está muy buena y lo que más me gustó fue que la salsita de cocer las gambas es el aliño para la pasta. ¡ Muy rica !. Se podria añadir también una mayonesa suave, pero no lo hice.... ¡ Fuera calorias !

Ingredientes:

• 1.000 g de agua
• 1 cta de sal

Macarrones con chorizo

¡¡ Pues si !!. Esta receta es el colmo de la facilidad. Os confieso que cuando leí como se hacian, estuve dudando antes de hacerla e incluso mientras se hacia de que algo podia salir de ahí. Pensé ... ¡¡ pues bueno hay que probar !! y siiiii.... Salieron unos macarrones buenísimos y encima ¡¡ como se preparan !!. Increible ... Otra receta de esas exprés que tanto me gustan, de las que ¡ que tarde es, y no se que hacer para comer ! ¡ Ala ! ¡ A probarlos !

Ingredientes ( 4 personas):

• 250 g de macarrones
• 450 g de agua

Sepia al limon

Y pensar que para mi antes la sepia era siempre a la plancha ... Anoche probé esta receta, la saqué de la receta de calamares, así que igual da que pongas calamar que sepia, pues yo lo que tenia por casa. Es una manera muy ligera de cocinarla, y como siempre muy rápida y limpia, sin humos ni olores.Yo la acompañé con patatas, pero no tenia tiempo y me fuí a lo práctico. Compré una bolsa de patatitas para vapor, de esas que se ponen al micro. Así con esta guarnición tuve suficiente y pasó a ser un plato principal. Y las patatas con la salsita de la sepia por encima estan de vicio.

Ingredientes:  ( 3 personas)

• 50 g de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo

Espaghettis con atún y gambas

Esta es una receta rápida de espaguettis. Usaremos la thermomix para cocinar la salsa mientras los espaghettis se cuecen aparte. La verdad es que está buenísima y te salva de un apuro si un día llegas a casa con los niños despues del colegio y no has podido preparar nada para comer. Vas a ver como les encanta...

Ingredientes ( 4 personas):

• 250 g de espaghettis
• 50 g de aceite de oliva virgen

Almejas a la sidra (Taller de cocina ligera)

Os propongo hoy otra receta de nuestro último taller de Cocina ligera ¡ come sano !. Está riquísimas y queda una salsita espesa que hasta le mojé pan... ( a mi las salsas me pierden ... jjajjjjaaaa.... ), además muy rápidas de preparar. No encantaron, si me descuido en la mesa ni las pruebo.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen

Crema de invierno (Taller de comida ligera)

Esta crema me sorprendió muchísimo. Basicamente una crema de patatas no imaginé que podía estar tan buena. Además la podéis enriquecer con acelgas o espinacas o 4-5 espárragos en conserva u otra verdura que tengáis en casa... En esta ocasión tenia caldo de pollo casero, así que en lugar de ponerle agua y pastillas de caldo concentrado, le puse el caldo de pollo natural que tenia (también se puede hacer con caldo tipo Aneto®). Y servir con unos picatostes, o huevo duro a trocitos, taquitos de jamón...

Ingredientes: ( 4 raciones)

• 40 g de aceite de oliva virgen
• 350 g de patatas peladas y troceadas