Risotto con salchichas frescas y nueces

Ya os comenté en el primer risotto que hice que me encantó y que seguro que iba a repetir. Pues este es mi segundo intento y también esta riquiiiisimo. Busqué un risotto que gustara a los niños y vi este con salchichas, no lleva parmesano, que tal vez es un sabor que no gusta a todos los niños, y os aseguro que nos encanto a pequeños y a mayores. Además muy fácil y rapido de preparar.

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 puerro cortado en rodajas (solo la parte blanca)
• 30 g de aceite de oliva virgen
• 200 g de salchichas frescas sin piel y desmenuzadas
• 320 g de arroz redondo
• 50 g de vino blanco
• 750 g de caldo de carne hirviendo
• sal
• 30 g de mantequilla
• 50 g de nueces ( en trozos)

Preparación:

1. Trocea el puerro en el vaso 3 seg, vel 7. Con la espátula baja los trozos al fondo del vaso.
2. Agregua el aceite y sofríe 3 min, 100º, vel 1.
3. Incorpora las salchichas y rehoga 3 min, 100, vel 1.
4. Añade el arroz y programa 3 min, 100º, giro a la izquiera, vel 1. Sin cubilete.
5. Vierte el vino y evapora el acohol 1 min, 100º, giro a la izquierda, vel 1. Sin cubilete.
6. Agrega el caldo y la sal y programa 11 min, 100º, giro a la izquierda, vel 1. Vuelca en una fuente alta y añade la mantequilla, mezcla bien con la espátula y decora con las nueces. Sirve inmediatamente.