Feliz 2015

Bocaditos de yogur de limón

Hoy me da hasta vergüenza de contaros como se hace este delicioso postre. Más fácil imposible. El resultado un postre muy ligero, de una textura parecida a la quesada pero más suave. 
Os aconsejo que este postre lo preparéis un día antes, la textura gana con el reposo.

Ingredientes:

• 2 yogures de limón
• 2 medidas del vaso de yogur de harina

Risotto con champiñones y bacon

Pues hoy me estreno con mi primer risotto, no me decidía por cual. Por la zona donde vivimos somos muy.... pero que muy exigentes con el arroz, así que no estaba preparada todavía para este cambio. Estamos más acostumbrados a que el arroz sea o caldoso o seco... Pero tengo que decir que fue un ¡¡ exito !! Repetiremos pero con nuevas combinaciones. ¡¡¡ Riquísimo !!!

Ingredientes ( para 4 personas):

• 60 g de aceite de oliva virgen
• 140 g de cebolla

Pan de molde casero

Esta receta la encontré por internet ya hace mucho tiempo, para este tipo de pan no hago otra. Sale buenísimo y se conserva muy bien. Nada que ver con el pan comercial. este pan de molde sabe a pan ... pan. Estoy segura que os va a gustar. ¡¡ Demostrado !!

Ingredientes:

• 240 g de agua
• 25 g de levadura de panadería  fresca o 1 sobre de levadura deshidratada 

Pastel rápido de queso al caramelo

Este pastel está buenísimo. Además muy, muy fácil y rápido de hacer. Te sacará de un apuro con invitados en un pis pas. Tiene un sabor muy suave a queso.

Ingredientes ( 10 raciones):

• 500 g nata ( 35 % m.g)
• 250 g de queso cremoso ( tipo Philadelphia®)

Bizcocho de griego stracciatella y vainilla

Este bizcocho es super fácil y rápido de hacer, y queda muy, muy esponjoso. 

¡¡ Buenísimo!!. Me pasó la receta nuestra compañera del grupo de Facebook, Lola Mañas y yo lo he tuneado un pelín... y ha quedado espectacular.

Ingredientes:

• 230 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Licor de crema de whisky con chocolate

Buscaba un licorcito rico para regalar. La crema de whisky ya lo probé una vez y me gustó. Pero vi como hacer licor de chocolate, y pensé... ¿ porqué no juntos ?. Puse la industria en marcha y ¡¡ salió !!. Guardé un chupito para pedir opinión en casa antes de envolver el regalo. Y la respuesta fué... ¿ no hay más ?. Así que este lo pienso hacer más veces... Mira Papá Noel que ojitos pone   ¡¡¡ ho..ho..hoooo !!! 

Ingredientes: 

• 370 g de leche condensada ( 1 lata pequeña)
• 380 g de leche entera

Montaditos de berenjena y queso de cabra con cebolla caramelizada

Un entrante que va a triunfar seguro en la mesa. ¡¡ Visto y no visto !! un contraste buenísimo de sabores y muy fácil y rápido de hacer, ya que solo tienes que preparar la cebolla caramelizada. Yo la preparé el día de antes, así luego solo es montar y al horno. ¡¡ Espero que os guste !! a mi me encantó.

Ingredientes:

• 500 g de cebolla cortada en cuartos
• 40 g de brandy

Sepia a la mallorquina

Sin duda la mejor que he preparado hasta ahora, te puede servir igual como un entrante que como un segundo plato. Con un toque picante y dulce...¡¡ Muy buena !! y como siempre fácil de preparar, si tienes poco tiempo puedes dejar preparado el primer paso y luego terminarlo. Y si te la dejas toda preparada y luego la calientas también está buena.

Ingredientes:

• 800 g de sepia o calamar troceado
• 1 chorrito de brandy

Galletas de Navidad (Taller de Dulces Navideños)

Son unas galletas muy fáciles de preparar. Las podemos hacer con nuestros niños, les encantará decorarlas. Además un bonito y delicioso regalo de Navidad. Estas galletas y las fotos son las del Taller de Dulces de Navidad. Como veis compartimos plato con el roscón y el turrón de nata y nueces ... JJjaaaa.... jjjaaaaa ¡¡¡ para no perder bocado !!!

Ingredientes:

Masa:

• 120 g de azúcar
• 400 g de harina de repostería

Suspiros de yema (Taller de Dulces Navideños)

Pues otro clásico de los dulces navideños, con un bocado muy suave, tanto en textura como en sabor.
No se os ocurra tirar las claras ... ¡¡ eeehh !! con ellas podéis preparar la receta que os conté el otro día de " Financieros rellenos de crema de cacao " . Las podéis congelar para aprovecharlas en otra ocasión para hacer un dulce de claras. Las fotos son las del Taller de Dulces Navideños.

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 20 g de azúcar

Turron de nata y nueces (Taller de Dulces Navideños)

Este es un turrón que suele gustar a todo el mundo, incluso a los que no son muy dulceros. Es de sabor suave, su sabor dulce contrasta con el sabor amargo de las nueces. No es para nada un turrón empalagoso.
Esta receta la hicimos en el Taller de Dulces Navideños, y las cantidades os dan para 2 piezas. Las fotos son del taller.

Ingredientes:

• 110 g de nata ( con 35 % m.g.)
• 200 g de azúcar glas

Sorbete de piña colada (Taller de Dulces Navideños)

Pues simplemente... ¡¡ buenísimo !!. Ideal para para desempalagar de una buena comida o cena navideña. La receta y las fotografías son del taller de Dulces de Navidad.

Ingredientes:

• 100 g de azúcar
• 300 g de piña fresca ( también puede ser piña en su jugo), reserva una rodaja cortada en trozos para decorar.

Turron crujiente de regalo (Taller de Dulces Navideños)

Es un delicioso turrón con crujiente de cereales y galletas. Como dice su nombre un regalo perfecto para estas navidades.... ¡ Un vicio !...
Es otra de las recetas que hicimos el pasado sábado en el taller. Las fotos son del Taller.

Ingredientes:

• 400 g de chocolate fondant en trozos
• 130 g de mantequilla en trozos

Fudge blanco con pistachos y arándanos (Taller de Dulces de Navidad)

El fudge es un dulce de azúcar. Lo que se traduce en una bomba de calorías... por eso es mejor servirlo en pequeñas porciones, como caramelos. De hecho la consistencia es como la de un caramelo blando... Este de pistachos y arándanos es ¡ exquisito ! ... Un buen regalo de Navidad.
La fotos son las del taller de Dulces de Navidad.

Ingredientes: ( para unas 40 uds)

• 70 g de pistachos crudos son piel
• 70 g de arándanos rojos deshidratados o de cerezas deshidratadas

Hojaldrinas de naranja (Taller de Dulces Navideños)

Este dulce navideño me encanta. Además es fácil de hacerlo casero. Vale la pena probar. ¡¡ Seguro que vuelan !!
Las de la foto son las que hicimos en el Taller de Dulces Navideños.

Ingredientes ( para unas 50 uds):

• 130 g de azúcar
• 16-20 tiras de piel de naranja ( la piel de aprox 2 naranjas, solo la parte coloreada)

Roscon de Reyes ( Taller de Dulces Navideños)

Ya casi estamos en Navidad y pronto llegará la Noche de Reyes, así que ya podemos ir haciendo nuestras pruebas de Roscón .... aunque te aseguro que cuando hagas este dejarás de probar más. El mejor que nunca he comido, super esponjoso y delicioso. Seguro que todo el mundo se sorprenderá con esta receta. Es laborioso pero compensa.

Este es el Roscón de Reyes que hicimos el pasado sábado en el Taller de Dulces Navideños.

Ingredientes:

• 120 g de azúcar
• la piel de 1 limón ( solo la parte amarilla)

Arroz con pulpo

Recuerdo de pequeña que este arroz me encantaba, y ya hacia muchísimo tiempo que no lo comía. Buscando a ver como lo podía hacer descubrí en el libro " 101 arroces del mundo" que allí lo tenía. Así que manos a la obra... 
¡¡ Buenísimo !!

Ingredientes:

• 100 g de cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo

Pan rústico

Hoy os pongo una receta de pan rústico. Genial para estos días de fiesta. Ya pusimos la receta de Brandada de Bacalao con pan rústico. Pues hoy toca el pan... solo con aceite de oliva virgen ya están para morirse de buenas las tostas...

Ingredientes:

• 20 grs. de levadura fresca o bien 1 sobrecito de levadura de panadería
• 500 g de harina de fuerza

Tarta Ferrero Rocher®

Pues esta tarta se la he tomado prestada a nuestra compañera del grupo de Facebook, Carmen Vivó. Me encanta por lo buena que está y sobre todo por lo fácil que es. Y el resultado aquí lo tenéis... un 10 ¡no ! ... un ¡ 11 !

Ingredientes:

•  1 rulo de galletas maria para la base
• 60 g mantequilla a temperatura ambiente (para la base)

Lenguado al vapor con verdura y salsa verde

Hoy otra de esas recetas que tanto me gustan, sana, fácil y sobre todo rápida. Es de las completas... de las que en un "pis pas" después te trabajar, pones toda la máquina en marcha y en un momento tienes una cenita de rechupete. ¡¡ Mirad que pinta !!

Ingredientes: ( para 2 personas):

• 2 lenguados medianos
• 1 manojo de perejil fresco, (solo las hojas)

Espaghettis rápidos con marisco

Siempre he dicho que a la pasta le va cualquier cosa. Esta vez probé con marisco. Tenia una bolsa de preparado para sopa y la usé.... resultado ¡ 10 !.

Ingredientes (3 personas):

• 300 g de espaghettis
• 500 g de almejas

Financieros rellenos de crema de cacao

Los " financieros" son unos bizcochos de origen francés. Este bizcocho se hace con claras y almendra molida. Según la leyenda,  fue inventado por una pastelería francesa de un barrio del distrito de " la bolsa" y era consumido por los financieros, de ahí su nombre. Su forma original seria en un lingote, pero yo no tengo ese molde, así que uso mis moldes de magdalenas.
Os comenté en la receta de Crema catalana, que ya os diría como aprovechar las claras, pues esta receta nos sirve. 
Es un bizcocho no muy dulce y húmedo. Y con el corazón de chocolate encanta a los niños.
Esta receta la encontré en "recetario de Vorwerk®" buscando recetas para aprovechar claras, y es un éxito.

Ingredientes:

• 4-5 claras de huevo
• 75 g de mantequilla

Taller de Dulces Navideños

RECETAS (PINCHA AQUI)

Próximo Taller de Dulces Navideños en Sueca

SABADO DIA 13 DE DICIEMBRE EN RTE. LONDON, A LAS 18.00 HORAS

Próximo Taller de Dulces Navideños en Vallada

DOMINGO DIA 14 DE DICIEMBRE EN RTE. LA SAL DEL ROMER, A LAS 17.00 HORAS

Judias verdes con jamón, tomate y patatas

Hoy verdurita ¡¡ rica, rica !!.. Y otra receta de esas de usar la Thermomix al completo. Vaso, cestillo y varoma... y de un día para otro, más buenas aun...

Ingredientes: 

• 800 g de judías verdes lavadas y cortadas ( yo usé las planas)
• 200 g de tomate natural triturada

Cake sorpresa

Esta es un adelanto de nuestros dulces de Navidad. La receta es de la revista Thermomix de la edición de Navidad. Es un bizcocho muy vistoso y fácil de preparar... ¡¡¡ sorprenderás !!!

Ingredientes:

Silueta de chocolate:

• 170 g de chocolate fondant en trozos
• 120 g de mantequilla fundida

Filetes de merluza con salsa de verduras y patatas

Pues hoy otra forma de cocinar el pescado... ¡¡¡ riquísima !!!. Los niños comerán verdura sin darse cuenta... Es una crema tan, tan buena que hasta mojé el pan en ella.
Es otra de receta completa. De las de usar toda la máquina... VASO, CESTILLO Y VAROMA. Además facilísima.

Ingredientes:

• 500 g de filetes de merluza ( congelados o frescos) 
• 50 g de aceite 

Filete de pollo relleno con salsa

Este plato es muy sencillo de hacer, y a la vez muy completo. Podéis acompañarlo con una patatas hechas en el cestillo. En casa gustó a todos, y lo bueno es que lo puedes hacer con antelación, sin meterlo en el horno. Y cuando lo vayas a servir lo metes en el horno y lo doras.

Ingredientes:

Pollo:

• 1 manojo perejil ( solo las hojas)
• 2 dientes de ajo

Pollo relleno y salsa de membrillo (Taller de Navidad)

Esta receta sí necesita un poco más de elaboración y es más costosa, pero vale la pena ( sigue siendo fácil... ¡¡¡ como todo !!!). Es también del Taller de Navidad. Y os va a dar para más comensales... Me sorprendió el resultado y valió la pena el esfuerzo. La podréis encontrar en la revista Thermomix de diciembre. La foto es la del taller, que compartimos plato con los bombones de morcilla.

Ingredientes:

Pollo relleno:

• 50 g de miga de pan
• 100 g de leche

Bombones de morcilla con puré de manzana (Taller de Navidad )

Un aperitivo navideño que triunfa. Lo mejor el contraste dulce del puré de manzana. ¡¡ Hay que probarlo !! Esta receta es del Taller de Navidad, y sus fotos también. ( en la foto está el bombón de morcilla y el pollo relleno, esta receta de pollo os la subo otro día)

Ingredientes: (para 30 unidades)

• 350g de manazana pelada, en trozos
• 250 g de morcilla de cebolla sin la piel, en trozos

Mousse de turrón con galleta crujiente de cerales y chocolate ( Taller de Navidad)

Seguimos con las recetas de Taller de Navidad, para todos aquellos amigos que no pudieron asistir, este es un postre muy ligero, no empalaga nada. ¡¡ Delicioso !!

Ingredientes:

Mousse de turrón

• 2 claras de huevo
• 300 g de nata ( con 35% de grasa) muy fría

Crema reina de almendras (Taller de Navidad)

Hoy tenemos otra receta del Taller de Navidad. Una crema deliciosa. Las fotos son del taller , por eso la veis servida de esta manera. Es muy fácil de preparar con un resultado 10.

Ingredientes:

• 200 g de almendras crudas sin piel
• 250 de puerros cortados en rodajas ( solo la parte blanca)

Calamares y sepia encebollados con guarnición de arroz y gambas

Otro plato completito para hoy. Muy rico, y con la guarnición del arroz ya tienes un único plato y rápido de preparar. Vamos a preparar el arroz en la varoma al mismo tiempo que los calamares y la sepia.

Ingredientes:

Para la guarnición:

• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil ( solo las hojas)

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil. (Taller de Navidad)

Esta es una de las recetas que hicimos el pasado día 22 en el Taller de Navidad. Las fotos son las del taller, y os aseguro que estaba todo super bueno. La receta la tenéis también junto con otras muchas que también hicimos en la Revista Thermomix Especial Navidad de este mes.

Ingredientes: (12 unidades)

Aceite de perejil:

• 20 ramitas de perejil fresco ( solo las hojas)
• 200 g de aceite de oliva virgen extra

Sopa de picadillo - Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja

Hoy toca un menú. Vamos a cocinar dos platos al mismo tiempo. Un primer plato y un plato principal para unas 6 personas. ¡¡¡ Genial !!! ¿ No?. Esta es una receta en la que hacemos trabajar a nuestra Thermomix al 100%, vaso, cestillo y varoma. Parece que sea muy laboriosa, pero todo lo contrario. Os animo a que la hagáis y ya me contareis.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 100 g de puerro ( solo la parte blanca en rodajas)

Pastaflora de dulce de calabaza con nueces

Y lo prometido es deuda. Como os dije ayer hoy os cuento como aproveché el dulce de calabaza que hice, y el resultado mejor imposible. Eso si.... una bomba de calorías, con un cachito vamos bien....

Ingredientes:

 masa:

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos ( y un poco más para engrasar el molde)
• 320 g de harina

Dulce de calabaza

Confieso que la foto no da crédito a lo bueno que está, pero era la primera vez que lo hacia y me pareció que el resultado no era el que yo esperaba a la vista... de sabor ¡¡ mmmmmm !!, buenísimo. Así que al tupper y a la nevera, pensado como lo podía aprovechar. Su textura es más como la confitura de boniato que usamos aquí para "els pastissets  de boniato". Hoy os cuento como la hice y mañana el resultado final... Jaaa.... jaaaaa  ¡¡ Poco a poco !!!

Ingredientes:

• 800 g de calabaza sin piel ni pepitas ( cruda)
• 450 g de azúcar

Tarta rápida de turrón

Esta tarta la puedes hacer tanto con turrón duro como con turrón de Jijona, de las dos formas esta requetequetebuena... y además super rápida de hacer. ¡¡ Está genial !!. Yo la he hecho muchas veces y me gusta porque es muy ligera... la verdad no soy muy dulcera, así que prefiero postres que no empalaguen.... Esta que hice es de turrón de Jijona. Gracias Alicia por tus recetas.

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón ( duro o de jijona, aprox. 150 g)
• 100 g de azúcar

Merluza con gambas

Otra forma ligera y rica de comer pescado. Antes siempre era plancha = a pescado seco. Esta receta la suelo hacer muchas veces de cena. Es rápida... vienes del trabajo y se hace prácticamente sola.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza sin piel
• 150 g de gambas peladas

Taller de Navidad

RECETAS (PINCHA AQUI)

Próximo taller de Navidad en Sueca 

SÁBADO DIA 22 DE NOVIEMBRE A LAS 17 HORAS EN EL RTE. LONDON

Próximo taller de Navidad en Vallada

DOMINGO DIA 23 DE NOVIEMBRE A LAS 17.30 HORAS EN EL RTE. LA SAL DEL ROMER ( La hora correcta del taller es a las 17.30 )

 

Macarrones con carne

Hoy un plato de esos " especial niños " ¡¡ macarrones !! .... y para no tan niños. A mi los macarrones me chiflan, sean como sean. Y estos están muy buenos y con la Thermomix muy fácil y comodos... y sin ensuciar.

Ingredientes:

• 250 g de macarrones
• 2 dientes de ajo

Arroz tres delicias con salsa agridulce

Como el de los chinos... y la salsa muy rica, dura meses en un tarro de cristal en la nevera, yo la uso también para mis ensaladas. Antes compraba siempre el arroz tres delicias del congelado, pero ahora con este mucho más natural y sabroso.

INGREDIENTES: ( para el arroz tres delicias)

• 50 g de aceite de oliva
• 800 g de agua

Bizcocho con colacao® nevado

Este bizcocho lo hago muchísimas veces por 3 razones... FÁCIL, RÁPIDO Y LIGERO. Al ser con colacao®, o cualquier cacao soluble, el que tu uses y tengas en casa, no es empalagoso ni fuerte. No es como el de cacao puro. Lo de " nevado " es que me hacia ilusión estrenar mi molde de abeto... así que le puse azúcar glas por encima, como si fuese nieve... ¡¡ je... je... !!!. Además siempre sale bien.

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 150 g de colacao®

Emperador encebollado

Esta receta es muy rápida de preparar, en 20 minutos tienes emperador encebollado en el plato ¡¡ listo para comer !!. También puedes usar atún, filetes de merluza sin piel....

Ingredientes: ( 2 personas)

• 120 g de cebolla en juliana
• pimienta al gusto

Redondo de pollo con cebolla caramelizada

Queda ya poco para las fiestas navideñas y ya vamos pensando lo que podemos preparar. Este es un plato de carne muy sencillo, que lo puedes preparar con antelación y además está muy rico.

Ingredientes:

• 2 pechugas grandes de pollo
• 100 g de jamón york