Licor de arroz con leche

Con este licor vas a sorprender a tus invitados, está buenísimo... eso si, ¡ dulce !. Aprovechando la última entrada que hice de "Arroz con leche", preparé tambien este licor. Es muy fácil y rápido. Yo lo hice con el arroz con leche de la receta que os subí, pero que lo podeis hacer también con los comerciales.

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 500 ml de arroz con leche

Arroz con leche

Esta receta es la receta básica del libro "Imprescindibles", pero os la pongo hoy aquí para tenerla más a mano y es que realmente sale buenísimo. Y lo mejor es que algo que es fácil pero lleva su tiempo hacerlo de manera tradicional con nuestra Thermomix® se hace solo. Ya no pienso comprar el del super, me quedo con estas...

Ingredientes:

• 1.500 g de leche entera
• 200 g de arroz redondo 

Pan de molde de pimientos del piquillo

Esta receta la hicimos en el taller de Thermomix ® en Valencia. Se me ocurre que puede ser buena idea sacar tostaditas de este pan para los apertivos y que no sea siempre tipo tostas o crakers, puede ser una idea. Ya sabeis que hacer pan en casa es un placer, además de lo buenos que salen.

Ingredientes: 

Para la masa madre

• 50 g de agua 
• 10 g de levadura fresca 

Felices fiestas

Entre salsas y guisos os desea felices fiestas 

Rape en salsa de turrón y de azafrán (Taller cocinando para Navidad)

Como siempre, los pescados al vapor salen espectaculares, jugosos y muy sabrosos. La salsa que lo acompaña es muy suave y para nada sabe a turrón, le da un toque dulce diferente. Es una receta muy rápida de preparar, en 30 minutos tienes el plato en la mesa.

Ingredientes:

• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo

Paté de jamón y salmón ahumado (Taller cocinado para Navidad)

Esta receta si es muy fácil y rápida de preparar. Pues hacerla con antelación y la verdad es que cunde mucho. Solo de pensar en el se me hace la boca agua de lo rico que estaba y el hambre que tengo yo ahora...Ideal para un aperitivo.

Ingredientes:

• 175 g de salmón ahumado en lonchas finas
• lonchas finas de salmón para forrar el molde (opcional)
• 25 g de aceitunas negras sin hueso

Tronco de Navidad con praline (Taller cocinado para Navidad)

La receta de hoy he de admitir que es un poco elaborada, hay que echarle tiempo... pero es fácil. Algo más de dos horas de trabajo...¡ no os asusteis ! pero un resultado que va a compensar vuestro esfuerzo. El relleno es de praliné de avellanas, ¡ delicioso !. Un sabor exquisito. ¡ Animaos !
El troco del taller nos lo preparó Carmen Viñoles y fue un éxito. Muchas gracias por tu trabajo y tu tiempo.

Ingredientes:

Almibar

• 70 g de orujo de cava (o el licor que tengais que os guste) o de brandy
• 50 g de azúcar

Pera en hojaldre y ensalada con roquefort y nueces (Taller cocinado para Navidad)

Esta ensalda es lo más fácil del mundo y tiene una presentación espectacular. Ideal para los amantes del queso, pero no hay ningún problema en presentarla con el aliño que más te guste, ya que lo que vamos a prepara con nuestra ayudante es la vinagreta.
Esta no puede fallar estos dias... La receta la hemos sacado de la revista especial Navidad de este mes.

Ingredientes: (4 raciones)

Peras en hojaldre

• 4 peras conferencia maduras
• 1/2 limón

Conejo con ciruelas (Taller cocinado para Navidad)

Este fin de semana hicimos el taller de "Cocinando para la Navidad". esta semana iremos subiendo algunas de las recetas del taller, si hay todavia algún indeciso, hay muy buenas ideas y ricas. Esta receta de conejo es super fácil y el resultado gustó a todo el mundo.

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva firgen extra
• 1 conejo entero (1.000-1.200 gr) cortado en trozos

Pasta de pavo y manzana

Esta me encanta, la manzana le da un toque muy especial, un contraste de sabores. Hoy nuestro último untapán de esta "cuatrilogía" de rellenos para sandwiches. Mirad que mesa más bonita queda.

Ingredientes:

• 150 g de fiambre de pavo en dados
• 50 g de manzana Granny Smith pelada y en trozos

Pasta de atún y maiz

Seguimos con nuestro untapán... me encanta esa palabra. Otro relleno ideal para sandwiches. Tan fácil como que lo hacemos en un único paso.

Ingredientes:

• 90 g de atún en aceite
• 140 g de granos de maiz en conserva (bien escurridos)

Pasta de jamon y queso

Hoy otro relleno para sandwiches delicioso y rápido de preparar. este encanta a los niños.

Ingredientes:

• 200 g de jamón york en lonchas o en dados
• 100 g de queso cremoso

Pasta de rucula, roquefort y nuez

Estas dias voy a ir subiendo diferentes rellenos para sandwiches, estos los hice para el cumpleaños de mi sobrina, son muy fáciles y rápidos y con un resultado espectacular, tanto para mayores como para los niños. 

Ingredientes:

• 30 gr de rúcula
• 30 gr de nueces peladas

Merluza a la catalana

Ya hacia tiempo que no subia una receta de pescado. Es una receta ligera y de las que hace falta pan... de estas que rebañas hasta que no queda nada. 

Ingredientes:

• 50 gr. de almendras tostadas (yo no tenía y usé anacardos)
• 100 gr, de cebolla. 

Taller cocinando para la Navidad

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PROXIMO TALLER

"COCINANDO PARA LA NAVIDAD"

Sueca, dia 13 de Diciembre

Restaurante London a las 18.00 horas

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Arroz meloso con carne

Yo siempre digo que el arroz al igual que la pasta no tienen vergüenza, cualquier cosa que le eches le va bien. Hoy este arroz es de los que yo llamo limpios, sin tropezones que ir apartando y ligero. ¡¡ A mi es que me encanta el arroz !! Y es que es nomal... es que ya lo decian los antiguos carteles de carretera cuando llegabas a mi pueblo " Sueca, Ciutat arrossera d'Espanya "

Ingredientes:

• 200 gr. de cebolla en cuartos
• 70 gr. de pimiento verde en trozos (yo puse rojo)

Salsa de queso cheddar

Un salsa super fácil y rápida para dipear, con nachos, patatas, salchichas... ¡ Me encanta el picoteo ! Y si no sois muy queseros seguro que esta os encanta.

Ingredientes:

• 300 gr. de queso cheddar en trozos
• 25 gr. de mantequilla

Crepes de gazpacho con jamon

Hoy os presento una receta super original, rápida y fácil, que va a asombrar a los invitados seguros. Aunque puede asustar tanta letra vale la pena probarla porque no os va a costar ningún esfuerzo.

Ingredientes:

Crèpes de tomate

• 25 gr de mantequilla (en trozos y algo más para la sartén)
• 250 gr de leche

Sorbete de mojito

Ya se acercan fechas de reuniones familiares y con amigos, y es una buena ocasión para tomar un aperitivo. Eso si, con moderación que luego nos entra la risa tonta... ¡¡jja jaa jja !! Es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 3 limas lavadas y enteras
• 330 g de agua

Merluza rellena con ajada de gambas

Esta receta me encanta. Es de las de plato único, muy completa. Receta de pescado  y verdura, una combinaciín perfecta. Buenisima, para aquellos que les cuesta un poco más comerlo... esta os encantará.

Ingredientes:

• 250 gr. de gambas enteras sin pelar
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra ( y un chorrito más para servir)

Pasta con boloñesa de pavo y bechamel (Taller prepara con antelación)

Con esta receta vamos a preparar boloñesa de pavo, va a salir mucha cantidad... con toda la intención para que la podais congelar según vuestra necesidad y en otra ocasión solo teneis que hervir la pasta o usarla de la manera que necesiteis.

Ingredientes:

Boloñesa de pavo:

• 150 g de cebolla 
• 2 dientes de ajo 

Lentejas guisadas,solomillos en papillote y ensaladilla (Taller Prepara con antelacion)

Hoy tenemos una receta super completa, vamos a preparar 3 platos al mismo tiempo... y en tiempo record. Una comida o cena super completa, o si quieres comer más ligero puedes reservar cualquiera de ellos.

Ingredientes:

• 300 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo)
• 150 g de cebolla cortada en cuartos.

Sopa de gambas (Taller Prepara con antelación)

Hoy os presento la primera receta de nuestro último talle "Prepara con antelación". Una receta que además de rica es fácil y económica.

Ingredientes:

• 250 g de gambas arroceras, o de gambón 
• 1000 g de agua 

Moussaka de pollo (Taller prepara con antelacion)

La moussaka en un plato muy parecido a la lasaña, se conoce tambien como Moussaka griega. En lugar de placas de pasta se usa berenjena. Tenemos hoy aqui pues una lasaña con berenjena y pollo, que para nada va a resultarnos una receta pesada, sino todo lo contrario. Y si sobra a la nevera, que reposadita todavia esta más buena...

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• sal

Tarta de queso marmolada sin horno

Aunque parezca una tarta laboriosa o aseguro que no. Es muy fácil de preparar y sin horno....y lo mas importante, no hay que limpiar el vaso en toda la elaboracion, una enjuagadita y ¡ listo !

Ingredientes:

• 6 hojas de gelatina
• 150 gr de chocolate blanco

Salsa blue cheese

Una salsa "todoterreno", ideal para todo tipo de acompañamiento. Puedes aderezar ensaladas, acompañar carnes, dipear con patatas o con verduras frescas y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 40 gr. de cebolleta
• 2 dientes de ajo 

Guacamole con mango y arandanos rojos

Hoy os dejo una receta que hicimos en un taller en Valencia. Un guacamole con un toque tropical diferente, muy original para nuestros dips. Y muy rápido de preparar.

Ingredientes: 

• 1 mango maduro (pelado y cortado en trozos) 
• 100 gr. de cebolla ( cortada en trozos)

Tarta de chocolate

Hoy os propongo una receta básica , fácil, rápida y deliciosa. La tarta de chocolate. No os digo más. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla en trozos y algo más para engrasar el molde
• 6 huevos (separas yemas y claras)

Salsa Alfredo para pasta

Hoy preparamos una salsa muy rica para las pastas. La salsa Alfredo esta hecha basicamente con mantequilla y queso. La podemos acompañar con algun otro tipo de ingrediente como la carne o verduras. Yo en este caso la he acompañado con pollo. Si quereis solo la salsa os saltais este paso y ya está. Es parecida a la carbonara pero con un sabor más intenso a queso. ¡ Me encanta !

Ingredientes

• 2 muslos y contramuslos de pollo deshuesados (puedes poner pechuga, pero yo prefiero esta)
• 50 gr de mantequilla

Mermelada

Hoy os explico de forma general como se hace la mermelada, se trata de una receta base, por llamarla de alguna manera. Ya que el tiempo de cocción va a depender del tipo de fruta, según tenga más o menos azúcar o más o menos líquido. La mermelada en caliente siempre está mucho más líquida que cuando está fría, pero se trata de ir practicando hasta que le pilleis el puntito en la cocción.

Ingredientes:

• 500 g de fruta (cortada en trozos si fuera necesario)
• 30 g de zumo de limón

Magdalenas rápidas de calabaza

Esta receta ha salido de tunear la de la Coca de llanda de calabaza que ya os expliqué hace tiempo. Además he simplificado los pasos, de ahí "rápidas" y la verdad es que han salido buenísimas. Hecho de menos el copete, pero esponjosas no pueden estar más.

Ingredientes:

• 250 gr. de calabaza asada
• 250 gr. de azúcar

Prepara con antelacion

RECETAS (PINCHA AQUI)

PROXIMO TALLER 
" PREPARA CON ANTELACION "


Sueca, 31 de octubre en Restaurante London a las 18.00 horas

Vallada, 8 de Noviembre en Restaurante la Sal del Romer a las 17.30 horas.

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Tartaletas crujientes de marisco (Taller Party food)

Os pongo hoy la última receta que hicimos en el taller. Con una presentacion muy bonita y una combinación ¡10!. Puedes preparar el relleno con antelación, así luego solo es preparar las tartaletas y rellenarlas.

Ingredientes:

• 300 g de agua
• 1 cta de sal
• 450 g de gambas crudas peladas (frescas o congeladas)

Pate de datiles y queso (Taller Party food)

Hoy toca otra receta express y que encantará a tus invitados. Es una mezcla y contraste de sabores deliciosa, aunque suene raro merece la pena probarla.
Puedes servirla tambien en tostas o con una manga pastelera rellenar dátiles, de esta segunda forma es como más me gustan a mi.

Ingredientes:

• 100 g de dátiles 
• 80 g de queso azul blando 

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano (Taller Party food)

Un aperitivo o entrante ¡10 !. Para sorprender. Parece muy laborioso pero que no os asusten tantas palabras. Es muy facil de preparar y esta buenisimo.

Ingredientes:

Mermelada de cebolla

• 250 g de cebolla cortada en cuartos
• 20-30 g de azúcar moreno

Pate de atun (Taller Party food)

Una receta rapidísima y muy simple. Quedarás super bien porque está deliciosa, y te sirve también para una merienda sana y natural para los niños, en sandwich o bocadillo. 

Ingredientes:

• 100 g mantequilla
• 3 huevos duros

Copa de frutos rojos (Taller Party food)

Hoy toca un poste de lujo, fácil y rico. Tomad nota que este taller que hemos hecho es ideal también para ir pensando en vuestras comidas navideñas. Este postre es ligero y fresco, idela para después de una buena comida.

Ingredientes:

• 200 g de nata para montar muy fría (con 35% de m.g.)
• 190 g de azúcar

Salmorejo de mango (Taller Party food)

Aunque ya terminó el verano, todavia apetecen este tipo de platos, sobre todo aquí en levante que todavia nos aprieta el calorcito. Es una variación del salmorejo tradicional con un toque de mango, le da un sabor peculiar y casi no se nota el sabor de la fruta.

Ingredientes:

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de tomates pera maduros cortados en dos

Frutitas de mazapan para el dia de Sant Donís

Hoy es fiesta en la Comunidad Valenciana y es típico regalar la mocadorá. ¿Que es eso ? El regalo más dulce y delicioso que jamás puedan hacerte. 

La Mocadorà es una celebración popular de la ciudad de Valencia y alrededores, que tiene lugar el 9 de Octubre, día de la Comunidad Valenciana que asimismo es el día de Sant Donís, patrón de los enamorados valencianos.
La tradición consiste en que los hombres regalen a las mujeres un pañuelo (mocador en valenciano) en el que hay envueltos dulces hechos con mazapán de distintas formas y colores que representan frutas y hortalizas de la huerta de Valencia.

Las fotografías se las debemos a nuestra compañera Carmen Viñoles, ama de casa y gran cocinera. Ahí está siempre ella para ayudarnos en esas recetas tan tradicionales y locales. Es un trabajo muy laborioso y que requiere mucha destreza para darles forma y color, pero todo es practicar, y seguro que cada año nos saldrán mejor.

¡ Gracias Carmen !

 Ingredientes:

Para hacer 10 frutitas de mazapán

• 100 g de almendra molida 
• 100 g de azúcar glas 

Emulsion de patata con pulpo (Taller Party Food)

Para mi este es el aperitivo perfecto. Vistoso y fácil de preparar. Si os gusta el pulpo es la combinación perfecta.

Ingredientes:

Emulsión de patata con pulpo

• 1500 g de agua 
• 1 hoja de laurel 

Almogrote (Taller Party Food)

Es una receta muy típica canaria. Tiene un sabor fuerte porque está elaborado basicamente con queso muy curado y se suele servir en tostas o papas.

Ingredientes:

• 500 g de tomate maduro cortado en cuartos
• 3 dientes de ajo

Terrina trufada de atún y salmon (Taller Party Food)

Un paté que me encantó. La verdad merece la pena prepararlo porque no da trabajo, es fácil y el resultado es buenísimo, además sale mucha cantidad y es ideal para celebraciones con muchos comensales.

Ingredientes:

• 10 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría un mínimo de 5 minutos)
• 50g de agua

Galletas de aceitunas negras rellenas de queso (Taller Party Food)

Pues otra receta muy resultona para sorprender a amigos y familia. Qudan muy vistosas y el resultado es bueno. Si os atreveis seguro que triunfais.

Ingredientes:

• 600 g de aceitunas negras sin hueso
• 200 g harina de repostería

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite (Taller Party Food)

Hoy empezamos con las recetas de nuestro último taller " Party Food". La verdad es que fue un éxito... incluso tomamos ya ideas para la navidad. Recetas que nos van a servir tanto para celebraciones formales como para reuniones informales con nuestros amigos, en la que podemos preparar nuestra mesa buffet y disfrutar de una velada diferente. ¡ Espero que os gusten!

Ingredientes:

• 1-2 berenjemas grandes con piel (500-600 gr) cortadas en láminas a lo largo de 5 mm.
• ½ cta. de sal

Cebolla caramelizada

Esta receta os la he puesto en otras ocasiones pero siempre como complemento de otra. Hoy la pongo sola, para que la encontreis más facilmente y sea más práctica y fácil de leer. Vale la pena tenerla a mano. Es un acompañamiento ideal tanto para platos de carnes o pescados o para aperitivos en tostas. Yo la hice y la guardé en un tarro de cristal en la nevera, como si fuese una mermelada y así siempre la tengo preparada. Además se hace casi sola....

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes
• 50 gr. de brandy

Quiche lorraine

Una receta ideal para el verano. La acompañas con una ensalada verde y tienes un plato principal que te llena y no da casi trabajo. Puedes tomarla templada o fría, la preparas con antelación y a disfrutar de tu tiempo... llegas a casita ¡ sirves y a comer !

Ingredientes (8 raciones):

• 50 g de queso gruyère (cortado en trozos) 

Masa: 

• 75 g de mantequilla cortada en trozos (fría) 

Berenjenas rellenas de atun

Ya os puse una receta de Berenjenas rellenas de espinacas y atún. La de hoy es muy sencilla, pero no por eso deja de estar rica. En media hora las tenemos preparadas sin ninguna complicacíon. ¡ Espero que os guste la receta ! A nosotros nos encantó.

Ingredientes: (para 4 raciones)

• 2 berenjenas
• ½ cucharadita de sal

Calamares con patatas

Hoy os presento un guiso muy fácil y rápido. Y de los de echar mano cuando no tienes tiempo y vas con prisas. Yo compré los calamares frescos, pero puedes usar también congelados, así siempre lo tienes a punto.

Es un plato ligero que gusta a toda la familia. Yo lo suelos preparar con antelación la noche de antes para la comida, ya que siempre vamos muy justos de tiempo al mediodía, y está más rico de un día para otro.

Ingredientes:

• 300 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen

Espahettis carbonara con nata

Hoy una receta muy básica de pasta. Los espaghettis carbonara con nata. Digo con nata porque así es como los cocinamos nosotros, pero deciros que la receta original italiana, para nada lleva nata, hacen la salsa con huevo, otro día os pongo la receta. Estos están buenísimos. Aunque he de confesar que se me olvidó el queso rallado ... pero no lo eché de menos, no sobró nada.

Ingredientes (4 raciones)

• 60grs de aceite de oliva
• 55grs de mantequilla

Pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada

Una receta genial para dejarla preparada y llegar a mesa puesta. ¡Calentar y servir! . Una excusa ideal para decir, yo preparo la comida y tu la mesa. Puedes prepararla con antelación traquilamente, porque incluso está más buena cuando sus sabores han reposado. Estamos en verano y necesitamos recetas fáciles que nos den un tiempo de relax.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo abierta en un filete fino (aprox. 900gr.)
• 1/2 cucharadita de sal